Recetas inusuales

Pastel De Calabaza Y Cardamomo Con Crème Fraîche

Pastel De Calabaza Y Cardamomo Con Crème Fraîche


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Como hacerlo

Paso 1

Prepare la base: mezcle la harina, la leche en polvo y la sal en un tazón grande. Con una batidora de repostería o 2 cuchillos, corte la manteca y la mantequilla fría hasta que la manteca y la mantequilla estén bien distribuidas y comiencen a formarse pequeños grumos. Agrega 1 cucharada de agua helada; agregue hasta 3 cucharadas más de agua, 1 cucharadita a la vez, revolviendo hasta que la masa comience a unirse. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente 1 o 2 veces. Forme un disco con la masa. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle el disco en un círculo de 12 pulgadas. Coloque el círculo de masa en un molde para pastel de 9 pulgadas, doble los bordes de la masa hacia abajo y flauta. Refrigere la masa para pastel al menos 45 minutos o hasta 1 día.

Paso 2

Prepare el relleno: coloque una bandeja para hornear en la rejilla inferior del horno y precaliente el horno a 400 ° F. (No retire la bandeja para hornear mientras el horno se precalienta.) Coloque la calabaza en una cacerola mediana y agregue agua para cubrir la calabaza. Cubra y deje hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio y cocine, tapado, hasta que la calabaza esté muy tierna, de 10 a 12 minutos. Escurrir y colocar la calabaza en un tazón grande. Con un machacador de papas, machaca la calabaza hasta que quede suave. Deje que la calabaza se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos. Agregue azúcar morena, cardamomo, sal, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, leche condensada azucarada y huevos a la calabaza moscada enfriada. Revuelva bien para combinar.

Paso 3

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine hasta que la mantequilla se ponga marrón y tenga un aroma a nuez. Retire la cacerola del fuego y agregue la mantequilla a la mezcla de calabaza. Vierta el relleno en la masa para pastel fría. Coloque el pastel en el horno sobre una bandeja para hornear precalentada. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F y hornee hasta que el relleno esté mayormente listo con un centro ligeramente ondulado, de 35 a 38 minutos. Deje que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla de alambre, de 2 horas y 30 minutos a 3 horas.

Paso 4

Prepare la cobertura: Coloque la crema fresca en un tazón mediano y reserve. Coloque la crema espesa en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté espumosa. Agregue gradualmente azúcar en polvo a la crema espesa y bata hasta que se formen picos rígidos. Con mucha suavidad, incorpore la mezcla de crema espesa a la crema fresca. Para servir, corte el pastel en 12 rebanadas. Cubra las rodajas con la mezcla de crème fraîche; cubra con nueces confitadas picadas.


Ver el vídeo: Tarta veggie de calabaza y queso, otra opción sana para almorzar (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Ya'qub

    Concedido, una gran idea.

  2. Talmadge

    ¿Qué sale de esto?

  3. Whitley

    Lo siento, esto no me queda bien. ¿Quizás hay más opciones?

  4. Tohy

    Qué palabras necesarias ... Genial, un excelente pensamiento

  5. Murphey

    Comparto plenamente tu opinión. Creo que es una buena idea. Estoy de acuerdo contigo.



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