Recetas tradicionales

Pollo con Conservas de Limón

Pollo con Conservas de Limón



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Los limones enteros conservados en una salmuera salada son una fuente inagotable de sabor. Busque limones en conserva en tiendas especializadas o haga su pedido en línea en rakuten.com/. Hacen maravillas en platos que pueden usar un ponche picante y salado: intente picar un poco en una ensalada de granos o mezcle en un plato de pasta simple con perejil, ajo y queso rallado. Si no puede obtener limones en conserva, sazone 1/3 taza de limón sin semillas entero picado (el limón Meyer sería mejor) con 1/4 cucharadita de sal kosher y 1 cucharadita de azúcar. Cocine la mezcla de limón en 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, 15 minutos o hasta que las cáscaras de limón estén muy tiernas.

Como hacerlo

Paso 1

Cocine las semillas de comino en una sartén grande a fuego medio durante 2 minutos o hasta que estén tostadas. Coloque el comino en un molinillo de especias; procese hasta que esté finamente molido. Combine el comino, la sal, la pimienta y el pollo en una bolsa grande con cierre hermético; sellar y marinar en el refrigerador 1 hora. Saca el pollo de la bolsa.

Paso 2

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el aceite; remolino para cubrir. Agrega el pollo a la sartén; cocine 4 minutos. Dar la vuelta al pollo; agregue el caldo a la sartén. Espolvorea el pollo con limón y aceitunas. Reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento 6 minutos. Cubrir parcialmente; cocine 4 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Agregue la mantequilla a la sartén, revolviendo hasta que se derrita. Coloque 1 mitad de pechuga de pollo en cada uno de los 4 platos. Rocíe cada porción con 1 1/2 cucharada de salsa; espolvoree cada uno con 1 1/2 cucharadita de cilantro.


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