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Pollo asado con especias marroquí y cebollas dulces

Pollo asado con especias marroquí y cebollas dulces



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Por Ruth Cousineau

Enero de 2015

Embárcate en una aventura culinaria entre semana en el norte de África con esta receta de pollo de inspiración marroquí. Las cebollas dulces son el ingrediente ideal para contrastar las fuertes especias utilizadas para condimentar las pechugas de pollo. Las audaces especias son tan potentes que solo necesita marinar las pechugas de pollo durante 10 minutos antes de cocinarlas. Puede comer este plato de pollo ligero como si fuera una cena baja en calorías (una porción tiene solo 308 calorías) o acompañarlo con verduras asadas y una guarnición de cereales integrales para hacer un plato completo. El arroz integral sería genial si lo tienes a mano. Intente agregar una cucharada de tahini, que es una pasta de semillas de sésamo, para darle un toque de sabor.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ras el hanout (condimento marroquí)
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas)
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • Spray para cocinar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 tazas de cebolla amarilla en rodajas verticales
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharaditas de miel
  • Rodajas de limón (opcional)

Información nutricional

  • Calorías 308
  • Grasa 13,6g
  • Grasa saturada 5.1g
  • Sodio 490 mg

Como hacerlo

Caliente una sartén grande para horno a fuego medio-bajo. Agrega aceite de oliva a la sartén; remolino para cubrir. Agrega el ras el hanout a la sartén; cocine durante 3 minutos o hasta que esté tostado, revolviendo con frecuencia. Combine la mezcla de especias y las mitades de pechuga de pollo en una bolsa grande con cierre; sellar y agitar bien para cubrir el pollo. Deje marinar el pollo a temperatura ambiente durante 10 minutos. Saca el pollo de la bolsa. Espolvoree el pollo con 1/4 de cucharadita de sal kosher. Precaliente el horno a 350 °. Calienta la sartén a fuego medio-alto; Cubre ligeramente la sartén con aceite en aerosol. Agrega el pollo a la sartén; cocine 4 minutos. Dar la vuelta al pollo; cocinar 1 minuto. Retire el pollo de la sartén. Agrega la mantequilla a la sartén; remolino para cubrir. Agrega la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal kosher; saltee durante 2 minutos o hasta que la cebolla comience a dorarse. Regrese el pollo a la sartén; rocíe la mezcla de pollo con miel. Coloque la sartén en el horno; hornee a 350 ° durante 10 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Sirva con rodajas de limón, si lo desea.

Notas del chef

MyRecipes está trabajando con¡Movámonos!, Partnership for a Healthier America y MyPlate del USDA para brindarle a cualquiera que busque opciones más saludables acceso a un tesoro de recetas que les ayudarán a crear platos saludables y sabrosos. Para obtener más información sobre cómo crear un plato saludable, visite www.choosemyplate.gov.


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