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Higos en conserva al brandy

Higos en conserva al brandy


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Foto: Brian Woodcock; Estilo: Claire Spollen

Excelente para conservar higos, que tienen una temporada de crecimiento corta, esta receta funcionará con cualquier higo fresco que tenga, como Brown Turkey, Calimyrna o Black Mission. Disfrútelos como un postre simple por sí solo, disfrazado y servido con helado o yogur, o como adorno de ensalada dulce. También pueden cortarse en rodajas finas y servirse sobre una tostada para darle un giro a la mermelada de higos. Use el almíbar sobrante para endulzar los cócteles o rocíelo sobre la ensalada de frutas. Guarde los higos enlatados en un lugar fresco y seco hasta por 1 año.

Como hacerlo

Paso 1

Lave los higos unos pocos a la vez sumergiéndolos rápidamente en un recipiente grande con agua fría. Escurrir en una sola capa sobre un paño de cocina grueso. Coloque los higos en una sola capa en una olla grande y ancha, horno holandés o cacerola. Cubra los higos con azúcar; tape la sartén y enfríe durante la noche o hasta 2 días.

Paso 2

Coloque la sartén a fuego lento y lleve lentamente los higos a fuego lento sin revolver (aproximadamente 1 hora y 45 minutos; no deje que la mezcla hierva). Cubra parcialmente la sartén; cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los higos comiencen a ablandarse. Retírelo del calor; cubrir completamente. Deje reposar de 8 a 12 horas. Regrese la sartén a fuego lento y repita el proceso dos veces, reduciendo el tiempo de reposo a 4 horas después de la última cocción a fuego lento.

Paso 3

Vuelva a hervir la fruta; Vierta cuidadosamente la fruta caliente de manera uniforme en 4 o 5 frascos de conservas de 1 pinta esterilizados y calientes, reservando el almíbar en el molde.

Paso 4

Hierva el almíbar en una olla a fuego medio, desnatando si es necesario. Retírelo del calor; agregue el brandy.

Paso 5

Cubra la fruta con almíbar caliente, llenándola hasta 1/2 pulgada desde la parte superior. Quite las burbujas de aire; limpie los bordes de los frascos. Cubra los frascos inmediatamente con sus tapas metálicas y bandas de rosca. Procesar en baño de agua hirviendo durante 10 minutos.


Ver el vídeo: como hacer mermelada sin azúcar y embotarla - receta, truco con stevia (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Raedpath

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  2. Paul

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  3. Timmy

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