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Pan casero

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Disuelva la levadura en una taza, frotándola con una cucharadita de azúcar y una taza de leche tibia, luego ponga 2 cucharaditas de harina.

Poner la harina (un kg.) Todo en un bol más grande (un bol para amasar la corteza). Hacemos un agujero en el medio, donde echamos aprox. 100ml. agua hervida, luego levadura disuelta en leche. Tape el bol y vuelva a colocarlo en un lugar cálido, aprox. 30 min., Hasta que crezca la mayonesa.

Cuando vemos que ha crecido empezamos a amasar, añadiendo el huevo, el agua caliente, una pizca de sal y un poco de aceite, para que la cáscara se desprenda de la mano más fácilmente. Cuando esté listo el amasado, mantenga el bol caliente, todavía aprox. una hora, dejando que la masa suba.

Divide la corteza en dos y haz panes, modelándolos según tus preferencias. (Esta vez, las trencé). Colocar en bandejas forradas con papel de horno (si no lo tienes, puedes poner un poco de aceite y forrar con harina).

Dejar reposar otros 20 minutos. en bandejas, luego hornee por otros 40-45 minutos.

Cuando estén listos, sácalos de las bandejas, espolvoréalos con un poco de agua y cúbrelos rápidamente con una toalla. De esta manera, la cáscara no permanece fuerte, sino que se rompe.

PD Para que el pan esté en ayunas, puede renunciar al huevo y reemplazar la leche con agua tibia. ;)



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Pan casero: recetas de Laura Adamache

Deliciosas recetas de pan casero para todos los gustos. En esta categoría encontrarás recetas de pan, sencillas y rápidas, recetas de panecillos, recetas de pan con harina integral, pan rápido, pan con levadura o levadura en polvo.
Mis favoritos son el pan rústico con aceitunas y el pan con patatas, ambas recetas me recuerdan a mi infancia. Si eres principiante, encontrarás explicaciones paso a paso para obtener un pan esponjoso. La ciabatta es un pan italiano muy sabroso. Si quieres probarlo, puedes encontrar la receta en esta categoría.
¡Hacer pan casero es un verdadero placer!
Todos podemos hacer pan casero en nuestra cocina personal, sin necesidad de equipos especiales. Es importante tener buenas recetas de pan e ingredientes de la mejor calidad.

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No faltan consejos para una masa de pan esponjosa, y si te preguntas cómo hornear pan casero, encuentra en cada receta los detalles paso a paso para un pan perfecto, crujiente y esponjoso al mismo tiempo. Todo lo que tienes que hacer es leer atentamente las recetas de pan y te aseguro que toda la familia quedará maravillada con el maravilloso pan que prepararás.


Recetas de pan casero: métodos al alcance de la mano

Los secretos de un pan casero exitoso están relacionados con la calidad de los ingredientes utilizados, la observancia de las proporciones, pero también un buen conocimiento de las técnicas de amasado. Hay tres formas principales de hacer pan casero:

  • sin mayonesa o para hacer la masa directamente - al amasar la masa, pon toda la cantidad de harina, agua / leche, sal y levadura si eliges este método, necesitarás una cantidad 2-3 veces mayor de levadura que para la preparación indirecta (con mayonesa) recuerda que si opta por hacer pan sin mayonesa, no obtendrás el mismo sabor intenso, el núcleo será más poroso
  • con mayonesa o hacer la masa indirectamente - consta de dos etapas: primero hacer la mayonesa, luego la masa según la receta, para obtener la mayonesa, usar el 50% de la cantidad de harina, ⅔ de agua y toda la levadura amasada, pero cuidando que la mayonesa tenga menos consistencia que la masa la duración de la levadura de la mayonesa puede durar entre 1h30 y 2h, dependiendo de la calidad de la harina y la levadura utilizada en la segunda etapa, después de que la mayonesa haya leudado, agregar el resto de la harina y la sal después de amasar, mantener la masa a leudar minutos, hasta que duplique su volumen después de eso, poner la masa sobre la mesa sobre la que espolvoreó un poco de harina, cortarla en las formas deseadas y dejarla reposar por otros 30 minutos y solo luego ponerla en el horno.
  • con o sin agitación - También hay recetas de pan casero que no requieren amasado, entonces, si usas una máquina de pan, entonces hace todo el trabajo: leuda, amasa y hornea, y solo hay que ponerle los ingredientes.

Receta clásica de pan casero

ingredientes:

  • 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
  • 1 kg de harina
  • 550 ml de agua (50 ml son para mayonesa, si quieres usar levadura fresca)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 60 ml de aceite.

Método de preparación: Si usa levadura fresca, primero tendrá que preparar la mayonesa: mezcle bien la levadura con el azúcar, luego agregue 50 ml de agua tibia (ni caliente ni fría), una cucharada de harina y déjela reposar durante un cuarto de una hora. duplica el volumen). Ponga la mayonesa sobre la harina para la masa, agregando gradualmente agua tibia. La masa se amasa desde los bordes hacia adentro, para que pueda absorber el aire. Batir la masa 10 veces, para que el aire se distribuya uniformemente en la masa. Si ves que la masa se pega a tu mano, agrega un poco más de harina y amasa por otros cinco minutos. Déjelo reposar en un bol. Cuando haya doblado su volumen, divide la masa en dos, vuelve a amasarla, auméntala, si quieres darle un aspecto especial y deja que suba de nuevo, al menos media hora. Luego, poner la masa en las bandejas de horno y engrasarla con agua o huevo batido con agua, para obtener una costra fina que obtendrá un aspecto dorado. Hornee el pan durante 10 minutos a 160 grados, luego suba la temperatura a 180. Después de 40 minutos, revise el pan con un palillo. Si está limpio, entonces está listo, si la masa aún se pega, entonces debe hornearse.

Receta de pan casero con semillas

ingredientes:

  • 500 g de harina blanca tipo 650
  • 250 g de harina integral o negra
  • 250 g de harina de centeno
  • 500 ml de agua (o más, dependiendo de la cantidad que requiera la masa)
  • 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
  • 1 cucharada de miel
  • 20 g de sal
  • 250 g de semillas y frutos secos
  • aceite de mesa de trabajo.

Método de preparación: poner todo tipo de harina en un bol, verter toda el agua por encima, añadir las semillas de comino molidas. Mezclar todo con una cuchara de madera, tapar el bol con film transparente y dejar todo a temperatura ambiente durante al menos seis horas (obtendrás una masa preferida). Mientras tanto, frota la levadura con la miel y espera a que fermente. Pon la masa preferida en un bol y vierte la levadura sobre ella. Amasar la masa hasta que se vuelva elástica. Pica finamente las nueces y mézclalas con las semillas. Añádelos a la masa, amasa un poco más y dale forma rectangular. Divide los ojos en tres partes iguales y dóblalos en tres. El lado izquierdo y el lado derecho, sobre el del centro. Déjelo reposar durante una hora, luego dóblelo en tres de nuevo. Después de otros 60 minutos, dóblelo una vez más en tres y déjelo reposar durante 30 minutos. Dividirlo por la mitad y amasarlo un poco. Deje que la masa suba de nuevo durante media hora. Mientras tanto, calienta el horno. Primero hornearás el pan a 180 grados, luego subirás la temperatura a 200 grados centígrados. Haces la prueba del palillo y cuando ves que la masa ya no se pega, tu pan está listo.

Receta de pan casero con queso, ajo y perejil

ingredientes:

  • 800 g de harina
  • 60 ml de mantequilla derretida
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 350 ml de leche
  • 300 g de queso o queso
  • 1 huevo atado
  • 30 g de levadura
  • 200 g de mantequilla sin fundir
  • 6 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • sal, azúcar - al gusto.

Método de preparación: Calentar la leche y disolver la levadura en ella, mezclándola con un cuarto de cucharadita de azúcar. En un bol grande poner la harina, la sal, un huevo, la mantequilla derretida, la leche con levadura y amasar durante 10 minutos. Vierta el aceite y amase por otros 10 minutos. Cubre la masa con una toalla y déjala reposar durante dos horas. Mientras tanto, mezcle la mantequilla derretida con el ajo finamente picado y refrigere. Después de que la masa haya duplicado su volumen, precalienta el horno a 180 grados y mete el pan en el horno durante unos 20 minutos. Engrasa con la mezcla de mantequilla y ajo, manteniendo una cucharada de la composición de mantequilla. Hornee por otros 7 minutos, luego sáquelo del horno y, después de que se haya enfriado durante un cuarto de hora, corte sus bolsillos y rellénelos con finas lonchas de queso. Mantener el pan casero con queso y ajo otros 5 minutos en el horno, luego engrasarlo con la mantequilla de ajo restante, picar el perejil y espolvorearlo por encima. Mételo al horno por otros 2 minutos y está listo.

Receta de pan de centeno casero

ingredientes:

  • 250 g de harina de centeno
  • 250 g de harina blanca tipo 650
  • 12 g de levadura fresca o 4 g de levadura seca o 75 g de mayonesa natural
  • 15 g de sal
  • 1 cucharada de azucar
  • 400 ml de agua.

Método de preparación: poner toda la harina y la sal en un bol. Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia y cuando haya espumado verterlo sobre la harina y mezclar. Deje la composición a temperatura ambiente durante media hora, revolviendo cada 15 minutos. Refrigere la masa hasta la noche, luego déjela a 20-21 grados Celsius hasta la mañana siguiente. Espolvorea mucha harina sobre la superficie de trabajo, porque la masa de centeno es muy pegajosa. Amasar la masa, doblándola varias veces. Dejar reposar durante 1h30, hasta que duplique su volumen. Precalienta el horno a 250 grados y hornea el pan durante media hora.

Receta de pan de patata casero

ingredientes:

  • 600 g de patatas blancas
  • 600 g de harina blanca
  • 300 ml de agua
  • 3 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
  • 1 cucharadita de azúcar morena.

Método de preparación: hervir las patatas y triturarlas. Frote bien la levadura fresca con el azúcar hasta que quede como crema agria. Si está seco, mézclelo con el azúcar y 2 cucharadas de agua, 2 cucharaditas de harina y déjelo levar. Ponga las patatas sobre la harina y mezcle. Vierta la levadura con levadura y amase la masa hasta que se pegue a las palmas. Déjelo reposar durante 40 minutos. Después de eso, ponga la masa en la mesa de trabajo, divídala en dos y dóblela en tres. Déjelo reposar durante otros 35 minutos. Precalienta el horno a 230 grados y coloca una bandeja con agua en el fondo. Hornea el pan y pasados ​​15 minutos retira la bandeja con agua. La temperatura bajará a 200 grados y dejará que la masa se hornee por otros 30 minutos.

Receta de pan casero con aceitunas, cebolla y romero

ingredientes:

  • 600 g de harina
  • 300 ml de agua
  • 15 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azucar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 50 ml de aceite
  • 400 g de cebolla
  • 200 g de aceitunas sin pepitas
  • Romero.

Método de preparación: remojar la levadura en agua tibia con azúcar y dos cucharadas de harina. Déjelo reposar durante un cuarto de hora, hasta que forme espuma. Mezclar la harina, la sal, la levadura licuada, el aceite y amasar. Deje que la masa se eleve durante aproximadamente una hora. Pica finamente las aceitunas y las cebollas. Cocinar la cebolla, escurrir bien el aceite y dejar enfriar. Una vez que la masa haya doblado su volumen, extenderla, poner la cebolla y las aceitunas y doblar. Déjelo reposar durante otros 45 minutos. Precalienta el horno a 230 grados. Hornea el pan a esta temperatura durante 25 minutos, luego bájalo a 180 grados y mantén la masa por otros 30 minutos, hasta que se dore.

Receta de pan casero con queso / queso y tomates secos

ingredientes:

  • 500 g de harina blanca tipo 650
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharadita de azúcar y una cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 200 g de yogur
  • 1 huevo atado
  • 270 g de queso o queso
  • 6 tomates secos.

Método de preparación: mezcle la leche tibia con la levadura y el azúcar y deje la composición a un lado durante 20 minutos. Batir el huevo y el yogur y verter sobre la harina con sal. Agrega la levadura remojada y amasa la masa. Déjelo reposar durante al menos dos horas. Después de doblar su volumen, dividirlo por la mitad y amasar cada mitad junto con el queso / queso rallado y los tomates finamente picados. Guarde el queso para decorar. Deje que la masa se eleve durante otras dos horas. Precalienta el horno a 180 grados y hornea el pan durante 40 minutos.

Receta de pan casero sin amasar

ingredientes:

  • 1 kg de harina blanca tipo 650
  • 500 ml de agua
  • 10 g de levadura fresca
  • 2 cucharaditas de sal, una cucharadita de azúcar
  • 50 ml de aceite.

Método de preparación: mezclar harina, levadura seca, agua tibia, sal, aceite, azúcar hasta obtener una composición homogénea, sin grumos. Engrasa la masa con aceite, para que no se pegue a la costra, cúbrela con un papel de aluminio y ponla en el frigorífico a leudar. Antes de hacer el pan, deje la masa a temperatura ambiente durante una hora. Para hornear el pan, elija un plato que tenga tapa y manténgalo a 200 grados centígrados, u opte por un recipiente sin tapa y déjelo a 180 grados. Cualquiera que sea el método que elija, en los primeros 30 minutos no abra el horno, luego revise la masa de vez en cuando durante otros 20-30 minutos, haciendo la prueba con el palillo.


Pan casero, la receta más fácil y sencilla

Para cuando te quedes sin pan, o cuando quieras darte un capricho con un pan más caliente y saludable, te ofrecemos la receta de pan casero más fácil y sencilla.

El pan es el alimento básico, especialmente de los rumanos. Aunque lo puedes encontrar en todas las tiendas de abarrotes, en diferentes variantes, nada se compara con el sabor del pan casero. Y el olor a pan horneado, que inunda toda la casa y, sobre todo, las papilas gustativas, te envuelve instantáneamente en un estado de bienestar.

El pan casero se prepara con los ingredientes más sencillos y accesibles. La harina es el ingrediente básico del pan. Y el aspecto más importante en el éxito del pan es la elección del tipo de harina. La más recomendada por los panaderos es la harina tipo 650, que tiene un mayor porcentaje de gluten.

Descubre también cómo mantener la harina fresca durante más tiempo, de acuerdo con los consejos que te ofrecen los especialistas en pastelería.

Cuando el tiempo lo permite, incluso es ideal para preparar tu pan en casa. Es más sabroso y saludable. Ofrecemos a continuación la lista de ingredientes y pasos necesarios para preparar el pan casero más sencillo.


Recetas de pan casero: métodos al alcance de la mano

  • sin mayonesa o para hacer la masa directamente - al amasar la masa, pon toda la cantidad de harina, agua / leche, sal y levadura si eliges este método, necesitarás una cantidad 2-3 veces mayor de levadura que para la preparación indirecta (con mayonesa) recuerda que si opta por hacer pan sin mayonesa, no obtendrás el mismo sabor intenso, el núcleo será más poroso
  • con mayonesa o hacer la masa indirectamente - consta de dos etapas: primero hacer la mayonesa, luego la masa según la receta, para obtener la mayonesa, usar el 50% de la cantidad de harina, ⅔ de agua y toda la levadura amasada, pero cuidando que la mayonesa tenga menos consistencia que la masa la duración de la levadura de la mayonesa puede durar entre 1h30 y 2h, dependiendo de la calidad de la harina y la levadura utilizada en la segunda etapa, después de que la mayonesa haya leudado, agregar el resto de la harina y la sal después de amasar, mantener la masa a leudar minutos, hasta que duplique su volumen después de eso, poner la masa sobre la mesa sobre la que espolvoreó un poco de harina, cortarla en las formas deseadas y dejarla reposar por otros 30 minutos y solo luego ponerla en el horno.
  • con o sin agitación - También hay recetas de pan casero que no requieren amasado, entonces, si usas una máquina de pan, entonces hace todo el trabajo: leuda, amasa y hornea, y solo hay que ponerle los ingredientes.

Receta clásica de pan casero

  • 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
  • 1 kg de harina
  • 550 ml de agua (50 ml son para mayonesa, si quieres usar levadura fresca)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 60 ml de aceite.

Método de preparación: Si usa levadura fresca, primero tendrá que preparar la mayonesa: mezcle bien la levadura con el azúcar, luego agregue 50 ml de agua tibia (ni caliente ni fría), una cucharada de harina y déjela reposar durante un cuarto de una hora. duplica el volumen). Ponga la mayonesa sobre la harina para la masa, agregando gradualmente agua tibia. La masa se amasa desde los bordes hacia adentro, para que pueda absorber el aire. Batir la masa 10 veces, para que el aire se distribuya uniformemente en la masa. Si ves que la masa se pega a tu mano, agrega un poco más de harina y amasa por otros cinco minutos. Déjelo reposar en un bol. Cuando haya doblado su volumen, divide la masa en dos, vuelve a amasarla, auméntala, si quieres darle un aspecto especial y deja que suba de nuevo, al menos media hora. Luego, poner la masa en las bandejas de horno y engrasarla con agua o huevo batido con agua, para obtener una costra fina que obtendrá un aspecto dorado. Hornee el pan durante 10 minutos a 160 grados, luego suba la temperatura a 180. Después de 40 minutos, revise el pan con un palillo. Si está limpio, entonces está listo, si la masa aún se pega, entonces debe hornearse.

Receta de pan casero con semillas

  • 500 g de harina blanca tipo 650
  • 250 g de harina integral o negra
  • 250 g de harina de centeno
  • 500 ml de agua (o más, dependiendo de la cantidad que requiera la masa)
  • 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
  • 1 cucharada de miel
  • 20 g de sal
  • 250 g de semillas y frutos secos
  • aceite de mesa de trabajo.

Método de preparación: poner todo tipo de harina en un bol, verter toda el agua por encima, añadir las semillas de comino molidas. Mezclar todo con una cuchara de madera, tapar el bol con film transparente y dejar todo a temperatura ambiente durante al menos seis horas (obtendrás una masa preferida). Mientras tanto, frota la levadura con la miel y espera a que fermente. Pon la masa preferida en un bol y vierte la levadura sobre ella. Amasar la masa hasta que se vuelva elástica. Pica finamente las nueces y mézclalas con las semillas. Añádelos a la masa, amasa un poco más y dale forma rectangular. Divide los ojos en tres partes iguales y dóblalos en tres. El lado izquierdo y el lado derecho, sobre el del centro. Déjelo reposar durante una hora, luego dóblelo en tres de nuevo. Después de otros 60 minutos, dóblelo una vez más en tres y déjelo reposar durante 30 minutos. Dividirlo por la mitad y amasarlo un poco. Deje que la masa suba de nuevo durante media hora. Mientras tanto, calienta el horno. Primero hornearás el pan a 180 grados, luego subirás la temperatura a 200 grados centígrados. Haces la prueba del palillo y cuando ves que la masa ya no se pega, tu pan está listo.

Receta de pan casero con queso, ajo y perejil

  • 800 g de harina
  • 60 ml de mantequilla derretida
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 350 ml de leche
  • 300 g de queso o queso
  • 1 huevo atado
  • 30 g de levadura
  • 200 g de mantequilla sin fundir
  • 6 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • sal, azúcar - al gusto.

Método de preparación: Calentar la leche y disolver la levadura en ella, mezclándola con un cuarto de cucharadita de azúcar. En un bol grande poner la harina, la sal, un huevo, la mantequilla derretida, la leche con levadura y amasar durante 10 minutos. Vierta el aceite y amase por otros 10 minutos. Cubre la masa con una toalla y déjala reposar durante dos horas. Mientras tanto, mezcle la mantequilla derretida con el ajo finamente picado y refrigere. Después de que la masa haya duplicado su volumen, precalienta el horno a 180 grados y mete el pan en el horno durante unos 20 minutos. Engrasa con la mezcla de mantequilla y ajo, manteniendo una cucharada de la composición de mantequilla. Hornee por otros 7 minutos, luego sáquelo del horno y, después de que se haya enfriado durante un cuarto de hora, corte sus bolsillos y rellénelos con finas lonchas de queso. Mantener el pan casero con queso y ajo otros 5 minutos en el horno, luego engrasarlo con la mantequilla de ajo restante, picar el perejil y espolvorearlo por encima. Mételo al horno por otros 2 minutos y está listo.

Receta de pan de centeno casero

  • 250 g de harina de centeno
  • 250 g de harina blanca tipo 650
  • 12 g de levadura fresca o 4 g de levadura seca o 75 g de mayonesa natural
  • 15 g de sal
  • 1 cucharada de azucar
  • 400 ml de agua.

Método de preparación: poner toda la harina y la sal en un bol. Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia y cuando haya espumado verterlo sobre la harina y mezclar. Deje la composición a temperatura ambiente durante media hora, revolviendo cada 15 minutos. Refrigere la masa hasta la noche, luego déjela a 20-21 grados Celsius hasta la mañana siguiente. Espolvorea mucha harina sobre la superficie de trabajo, porque la masa de centeno es muy pegajosa. Amasar la masa, doblándola varias veces. Dejar reposar durante 1h30, hasta que duplique su volumen. Precalienta el horno a 250 grados y hornea el pan durante media hora.

Receta de pan de patata casero

  • 600 g de patatas blancas
  • 600 g de harina blanca
  • 300 ml de agua
  • 3 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
  • 1 cucharadita de azúcar morena.

Método de preparación: hervir las patatas y triturarlas. Frote bien la levadura fresca con el azúcar hasta que quede como crema agria. Si está seco, mézclelo con el azúcar y 2 cucharadas de agua, 2 cucharaditas de harina y déjelo levar. Ponga las patatas sobre la harina y mezcle. Vierta la levadura con levadura y amase la masa hasta que se pegue a las palmas. Déjelo reposar durante 40 minutos. Después de eso, ponga la masa en la mesa de trabajo, divídala en dos y dóblela en tres. Déjelo reposar durante otros 35 minutos. Precalienta el horno a 230 grados y coloca una bandeja con agua en el fondo. Hornea el pan y pasados ​​15 minutos retira la bandeja con agua. La temperatura bajará a 200 grados y dejará que la masa se hornee por otros 30 minutos.

Receta de pan casero con aceitunas, cebolla y romero

  • 600 g de harina
  • 300 ml de agua
  • 15 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azucar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 50 ml de aceite
  • 400 g de cebolla
  • 200 g de aceitunas sin pepitas
  • Romero.

Método de preparación: Remojar la levadura en agua tibia con azúcar y dos cucharadas de harina. Déjelo reposar durante un cuarto de hora, hasta que forme espuma. Mezclar la harina, la sal, la levadura licuada, el aceite y amasar. Deje que la masa se eleve durante aproximadamente una hora. Pica finamente las aceitunas y las cebollas. Cocinar la cebolla, escurrir bien el aceite y dejar enfriar. Una vez que la masa haya doblado su volumen, extenderla, poner la cebolla y las aceitunas y doblar. Déjelo reposar durante otros 45 minutos. Precalienta el horno a 230 grados. Hornea el pan a esta temperatura durante 25 minutos, luego bájalo a 180 grados y mantén la masa por otros 30 minutos, hasta que se dore.

Receta de pan casero con queso / queso y tomates secos

  • 500 g de harina blanca tipo 650
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharadita de azúcar y una cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 200 g de yogur
  • 1 huevo atado
  • 270 g de queso o queso
  • 6 tomates secos.

Método de preparación: mezcle la leche tibia con la levadura y el azúcar y deje la composición a un lado durante 20 minutos. Batir el huevo y el yogur y verter sobre la harina con sal. Agrega la levadura remojada y amasa la masa. Déjelo reposar durante al menos dos horas. Después de doblar su volumen, dividirlo por la mitad y amasar cada mitad junto con el queso / queso rallado y los tomates finamente picados. Guarde el queso para decorar. Deje que la masa se eleve durante otras dos horas. Precalienta el horno a 180 grados y hornea el pan durante 40 minutos.

Receta de pan casero sin amasar

  • 1 kg de harina blanca tipo 650
  • 500 ml de agua
  • 10 g de levadura fresca
  • 2 cucharaditas de sal, una cucharadita de azúcar
  • 50 ml de aceite.

Método de preparación: mezclar harina, levadura seca, agua tibia, sal, aceite, azúcar hasta obtener una composición homogénea, sin grumos. Engrasa la masa con aceite, para que no se pegue a la costra, cúbrela con un papel de aluminio y ponla en el frigorífico a leudar. Antes de hacer el pan, deje la masa a temperatura ambiente durante una hora. Para hornear el pan, elija un plato que tenga tapa y manténgalo a 200 grados centígrados, u opte por un recipiente sin tapa y déjelo a 180 grados. Cualquiera que sea el método que elija, en los primeros 30 minutos, no abra el horno, luego revise la masa de vez en cuando durante otros 20-30 minutos, haciendo la prueba con el palillo.


  • 1,2 kg de harina de grano blanco
  • 800 ml de agua
  • 50 g de levadura fresca (o 14 g seca)
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva

Harina mezclar el colador con la sal y ponerlo en un bol de paredes altas.
Disolvemos la levadura en un poco de agua tibia en la que derretimos la cucharadita de azúcar y la dejamos reposar.

Después de 10 minutos vertemos levadura & # 8222 inflado & # 8221 en el medio de la harina y empezar a amasar añadiendo poco a poco agua caliente y aceite de oliva. Amasar bien, bien hasta que la masa adquiera una consistencia elástica y suave. Tapar el bol con un paño de cocina y dejar reposar. levántese durante aproximadamente una hora.

Cuando esté listo para ser levantado, lo ponemos en la mesa de trabajo y le damos la forma que queramos, según nuestra imaginación (hice 2 panes tejidos). Simple (rocié semillas de amapola y ajonjolí). unos 30 minutos y luego poner en el horno precalentado durante unos 45-50 minutos a 200-220 ° C. ¡Disfrute!

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Recetas de pan casero: métodos al alcance de la mano

  • sin mayonesa o para hacer la masa directamente - al amasar la masa, pon toda la cantidad de harina, agua / leche, sal y levadura si eliges este método, necesitarás una cantidad 2-3 veces mayor de levadura que para la preparación indirecta (con mayonesa) recuerda que si opta por hacer pan sin mayonesa, no obtendrás el mismo sabor intenso, el núcleo será más poroso
  • con mayonesa o hacer la masa indirectamente - consta de dos etapas: primero hacer la mayonesa, luego la masa según la receta, para obtener la mayonesa, usar el 50% de la cantidad de harina, ⅔ de agua y toda la levadura amasada, pero cuidando que la mayonesa tenga menos consistencia que la masa la duración de la levadura de la mayonesa puede durar entre 1h30 y 2h, dependiendo de la calidad de la harina y la levadura utilizada en la segunda etapa, después de que la mayonesa haya leudado, agregar el resto de la harina y la sal después de amasar, mantener la masa a leudar minutos, hasta que duplique su volumen después de eso, poner la masa sobre la mesa sobre la que espolvoreó un poco de harina, cortarla en las formas deseadas y dejarla reposar por otros 30 minutos y solo luego ponerla en el horno.
  • con o sin agitación - También hay recetas de pan casero que no requieren amasado, entonces, si usas una máquina de pan, entonces hace todo el trabajo: leuda, amasa y hornea, y solo hay que ponerle los ingredientes.

Receta clásica de pan casero

  • 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
  • 1 kg de harina
  • 550 ml de agua (50 ml son para mayonesa, si quieres usar levadura fresca)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 60 ml de aceite.

Método de preparación: Si usa levadura fresca, primero tendrá que preparar la mayonesa: mezcle bien la levadura con el azúcar, luego agregue 50 ml de agua tibia (ni caliente ni fría), una cucharada de harina y déjela reposar durante un cuarto de una hora. duplica el volumen). Ponga la mayonesa sobre la harina para la masa, agregando gradualmente agua tibia. La masa se amasa desde los bordes hacia adentro, para que pueda absorber el aire. Batir la masa 10 veces, para que el aire se distribuya uniformemente en la masa. Si ves que la masa se pega a tu mano, agrega un poco más de harina y amasa por otros cinco minutos. Déjelo reposar en un bol. Cuando haya doblado su volumen, divide la masa en dos, vuelve a amasarla, auméntala, si quieres darle un aspecto especial y deja que suba de nuevo, al menos media hora. Luego, poner la masa en las bandejas de horno y engrasarla con agua o huevo batido con agua, para obtener una costra fina que obtendrá un aspecto dorado. Hornee el pan durante 10 minutos a 160 grados, luego suba la temperatura a 180. Después de 40 minutos, revise el pan con un palillo. Si está limpio, entonces está listo, si la masa aún se pega, entonces debe hornearse.

Receta de pan casero con semillas

  • 500 g de harina blanca tipo 650
  • 250 g de harina integral o negra
  • 250 g de harina de centeno
  • 500 ml de agua (o más, dependiendo de la cantidad que requiera la masa)
  • 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
  • 1 cucharada de miel
  • 20 g de sal
  • 250 g de semillas y frutos secos
  • aceite de mesa de trabajo.

Método de preparación: poner todo tipo de harina en un bol, verter toda el agua por encima, añadir las semillas de comino molidas. Mezclar todo con una cuchara de madera, tapar el bol con film transparente y dejar todo a temperatura ambiente durante al menos seis horas (obtendrás una masa preferida). Mientras tanto, frota la levadura con la miel y espera a que fermente. Pon la masa preferida en un bol y vierte la levadura sobre ella. Amasar la masa hasta que se vuelva elástica. Pica finamente las nueces y mézclalas con las semillas. Añádelos a la masa, amasa un poco más y dale forma rectangular. Divide los ojos en tres partes iguales y dóblalos en tres. El lado izquierdo y el lado derecho, sobre el del centro. Déjelo reposar durante una hora, luego dóblelo en tres de nuevo. Después de otros 60 minutos, dóblelo una vez más en tres y déjelo reposar durante 30 minutos. Dividirlo por la mitad y amasarlo un poco. Deje que la masa suba de nuevo durante media hora. Mientras tanto, calienta el horno. Primero hornearás el pan a 180 grados, luego subirás la temperatura a 200 grados centígrados. Haces la prueba del palillo y cuando ves que la masa ya no se pega, tu pan está listo.

Receta de pan casero con queso, ajo y perejil

  • 800 g de harina
  • 60 ml de mantequilla derretida
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 350 ml de leche
  • 300 g de queso o queso
  • 1 huevo atado
  • 30 g de levadura
  • 200 g de mantequilla sin fundir
  • 6 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • sal, azúcar - al gusto.

Método de preparación: Calentar la leche y disolver la levadura en ella, mezclándola con un cuarto de cucharadita de azúcar. En un bol grande poner la harina, la sal, un huevo, la mantequilla derretida, la leche con levadura y amasar durante 10 minutos. Vierta el aceite y amase por otros 10 minutos. Cubre la masa con una toalla y déjala reposar durante dos horas. Mientras tanto, mezcle la mantequilla derretida con el ajo finamente picado y refrigere. Después de que la masa haya duplicado su volumen, precalienta el horno a 180 grados y mete el pan en el horno durante unos 20 minutos. Unge-o cu amestecul de unt si usturoi, pastrand o lingura din compozitia de unt. Mai coace-o alte 7 minute, după care scoate-o din cuptor si, după ce se raceste un sfert de ora, taie buzunare si umple-le cu felii subtiri de branza. Mai tine painea de casa cu branza si usturoi inca 5 minute la cuptor, dupa care unge-o cu untul cu usturoi ramas, toaca patrunjelul si presara-l deasupra. Mai pune-o 2 minute la cuptor si e gata.

Reteta de paine de casa cu secara

  • 250 g faina de secara
  • 250 g faina alba de tip 650
  • 12 g drojdie proaspata sau 4 g drojdie uscata ori 75 g de maia naturala
  • 15 g sare
  • 1 lingura de zahar
  • 400 ml apa.

Mod de preparare: pune intr-un castron toata faina si sarea. Dizolva drojdia si zaharul in apa calduta si cand a facut spuma, toarn-o peste faina si amesteca. Lasa compozitia la temperatura camerei o jumatate de ora, amestecand la fiecare 15 minute. Pune aluatul la frigider pana seara, apoi lasa-l la 20-21 de grade Celsius pana a doua zi dimineata. Se presara faina multa pe planseta de lucru, pentru ca aluatul de secara este foarte lipicios. Framanta aluatul, impaturindu-l de mai multe ori. Lasa-l la dospit 1h30, pana isi dubleaza volumul. Incinge cuptorul la 250 de grade si coace painea timp de jumatate de ora.

Reteta de paine de casa pe baza de cartofi

  • 600 g cartofi albi
  • 600 g faina alba
  • 300 ml apa
  • 3 lingurite sare
  • 2 linguri ulei
  • 25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
  • 1 lingurita zahar brun.

Mod de preparare: fierbe cartofii si zdrobeste-i. Freaca bine drojdia proaspata cu zaharul, pana devine ca o smantana. Daca e uscata, amestec-o impreuna cu zaharul si 2 linguri de apa, 2 lingurite de faina si las-o la dospit. Pune cartofii peste faina si amesteca. Toarna drojdia dospita si framanta aluatul pana nu se mai lipeste de palme. Lasa-l la dospit pentru 40 de minute. Dupa aceea, pune aluatul pe masa de lucru, imparte-l in doua si impatureste-l in trei. Mai lasa-l alte 35 de minute sa creasca. Incinge cuptorul la 230 de grade si in partea de jos pune o tava cu apa. Pune painea la copt si dupa 15 minute, scoate tava cu apa. Temperatura o sa scada la 200 de grade si lasa aluatul sa se coaca inca 30 de minute.

Reteta de paine de casa cu masline, ceapa si rozmarin

  • 600 g faina
  • 300 ml apa
  • 15 g drojdie proaspata
  • 1 lingurita de zahar
  • 2 lingurite de sare
  • 50 ml ulei
  • 400 g ceapa
  • 200 g masline fara samburi
  • rozmarin.

Mod de preparare: inmoaie drojdia in apa calduta cu zahar si doua linguri de faina. Las-o la dospit un sfert de ora, pana face spuma. Amesteca faina, sarea, drojdia lichefiata, uleiul si framanta. Lasa aluatul la dospit timp de aproximativ o ora. Taie maslinele si ceapa marunt. Caleste ceapa, scurge-o bine de ulei si las-o sa se raceasca. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, intinde-l, pune ceapa si maslinele si impatureste-l. Mai lasa-l alte 45 de minute la crescut. Incinge cuptorul la 230 de grade. Coace painea la aceasta temperatura timp de 25 de minute, dupa care scade-o la 180 de grade si mai tine aluatul alte 30 de minute, pana se rumeneste.

Reteta de paine de casa cu branza/cascaval si rosii uscate

  • 500 g faina alba de tip 650
  • 250 ml lapte
  • 1 lingurita de zahar si una de sare
  • 2 lingurite drojdie uscata
  • 200 g iaurt
  • 1 ou mare
  • 270 g cascaval sau branza
  • 6 rosii uscate.

Mod de preparare: amesteca laptele caldut cu drojdia si zaharul si lasa compozitia deoparte 20 de minute. Bate oul si iaurtul si toarna-le peste faina cu sare. Adauga drojdia inmuiata si framanta aluatul. Lasa-l sa creasca cel putin doua ore. Dupa ce si-a dublat volumul, imparte-l in doua si framanata fiecare jumatate impreuna cu cascavalul/branza dat/a prin razatoare si rosiile taiate marunt. Pastreaza cascaval si pentru decor. Lasa aluatul la crescut pentru alte doua ore. Incinge cuptorul la 180 de grade si coace painea timp de 40 de minute.

Reteta de paine de casa fara framantare

  • 1 kg de faina alba de tip 650
  • 500 ml apa
  • 10 g drojdie proaspata
  • 2 lingurite de sare, una de zahar
  • 50 ml de ulei.

Mod de preparare: amesteca faina, drojdia uscata, apa calduta, sarea, uleiul, zaharul pana obtii o compozitie omogena, fara cocoloase. Unge aluatul cu ulei, ca sa nu prinda coaja, acopera-l cu o folie si pune-l la frigider, ca sa dospeasca. Inainte de a face painea, lasa aluatul la temperatura camerei, o ora. Pentru coacerea painii, fie alegi un vas care are capac si o tii la 200 de grade Celsius, fie optezi pentru un recipient fara capac si lasi la 180 de grade. Indiferent ce metoda alegi, in primele 30 de minute, nu deschizi cuptorul, dupa care verifici aluatul din cand in cand timp de alte 20-30 de minute, facand testul cu scobitoarea.


Pâine de casă cu ceapă caramelizată

Până de curând doar am cumpărat-o, recunosc. Nu știam că se face atât de bine și în casă. Ah, ba chiar e mult mai bună, mai pufoasă, mai aromată decât aceea din comerț. Atât de repede a dispărut încât data viitoare fac direct două în loc de una!

Începe, desigur cu caramelizatul cepei. Într-o tigaie care nu lipește încinge uleiul, la temperatură medie spre mare. Călește ușor ceapa 5 minute, până se înmoaie. Redu focul la mediu spre mic și lasă ceapa (amestecând din când în când să nu se ardă sau lipească) să devină aurie. Asezonează cu sare (dacă vrei să fie un pic mai dulceagă poți adăuga și jumătate de linguriță de zahăr tos) și lasă deoparte la răcit.

Într-un bol mare amestecă făina cu sarea. Dizolvă drojdia proaspătă în apă călduță și adaug-o peste făină. Amestecă bine totul și apoi adaugă ceapa caramelizată și frunzele de la ceapa verde. Frământă bine până când aluatul devine pufos și se desprinde de pe marginea bolului. Acoperă-l cu un prosop curat de bucătărie și lasă-l la crescut circa 1 oră – ar terbui să se dubleze.

Preîncălzește cuptorul la 240 grade Celsius cu 30 de minute înainte de coacere. Pune aluatul într-o tavă care nu lipește (dreptunghiulară, rotundă, cum dorești este ok).

Când o dai la cuptor, toarnă un pahar cu apă în tava aragazului -care trebuie poziționată pe cea mai joasă treaptă, sub grătarul pe care pui pâinea. Astfel, datorită aburului care se va forma, pâinea va fi pufoasă și nu cleioasă. Lasă pâinea la copt timp de 25-30 de minute, până când aluatul nu mai rămâne pe scobitoare.

Dacă doriești, poți da frâu imaginației și adăuga suplimentar susan, chimen, ardei roșu copt și tăiat mărunt (așa cum am făcut noi), etc.


George Burcea, limbaj vulgar în fața fanilor

Cele două vedete și-au separat drumurile, iar acum tot ce a mai rămas din dragostea lor sunt cele două fetițe, Ella și Clara, pe care Andreea Bălan și George Burcea le iubesc mai presus de orice.

Lunile au trecut, rănile s-au vindecat, iar acum cei doi și-au refăcut viețile cu alți parteneri. Andreea Bălan și-a găsit liniștea în brațele tânărului afacerist Tiberiu Argint, în timp ce George Burcea este cuplat cu Viviana Sposub, fosta lui colegă de la Ferma de la PRO TV, emisiune unde s-au cunoscut și îndrăgostit.

Deși este fericit alături de senzuala brunetă iar fanii observă bucuria de pe chipul său, actorul s-a confruntat și cu părerile anumitor internauți care consideră, în continuare, că locul său era lângă fosta lui soție. Recent, George Burcea a postat o fotografie alături de una dintre fetițele sale, imagine care s-a viralizat imediat. Una dintre urmăritoarele sale i-a atras atenția celebrului actor:

„Ce frumos erai când stăteai cu Andreea Bălan. Acum zici că ești de cartier, neîngrijit. Fiecare casă are certuri, dar tu ai ales cariera”, i-a scris o fană lui George Burcea pe Facebook.

Sătul să fie criticat pe rețelele de socializare, iubitul Vivianei Sposub nu s-a putut abține și a răbufnit la adresa internautei, folosind cuvinte mai mult decât colocviale:

„Oare chiar nu aveți viață personală? Nu aveți rușine? Casa voastră pute. Acum aștept comentarii cum că vorbesc urât, agresiv… Luați cu pâine”.


Video: Ψωμί εύκολο χωρίς ζύμωμα της Αργυρώς. Αργυρώ Μπαρμπαρίγου (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Suthleah

    Creo que estás cometiendo un error. Puedo probarlo. Envíame un correo electrónico a PM, lo discutiremos.

  2. Cambeul

    ¿Qué harías si fueras yo?

  3. Courtland

    Qué palabras ... fenomenal

  4. Dousho

    Dos veces nada.

  5. Lothair

    En mi opinión, están equivocados. Propongo discutirlo.

  6. Zura

    ¡Maravilloso!



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