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Receta de galletas de calabaza y chispas de chocolate

Receta de galletas de calabaza y chispas de chocolate


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Bizcochos y galletitas

Estas galletas suaves con forma de pastel son perfectas para el otoño o alrededor de Halloween.

299 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 84

  • 225 g de mantequilla
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 lata (400 g) de puré de calabaza
  • 500 g de harina común
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 175g de chispas de chocolate
  • 125 g de nueces picadas (opcional)

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 10min ›Listo en: 35min

  1. Precalentar el horno a 190 C / Marca de gas 5. Engrasar una bandeja de horno o forrar con papel de horno.
  2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Golpe en los huevos uno a la vez. Agregue el puré de vainilla y calabaza hasta que esté bien mezclado. Combine la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada; revuelva en la mezcla de calabaza. Incorpora las chispas de chocolate. Agregue las nueces si lo desea. Deje caer cucharaditas en la bandeja para hornear preparada.
  3. Hornee durante 12 a 15 minutos en el horno precalentado, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Deje enfriar durante unos minutos en la bandeja para hornear antes de trasladarlo a rejillas de alambre para que se enfríe por completo.

Puré de calabaza...

Puede encontrar puré de calabaza 100% enlatado en supermercados más grandes, o puede hacer el suyo con esta receta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(325)

Reseñas en inglés (251)

Galletas muy ricas, no puedo dejar de comerlas, jejeje .... Las mías las hice con zapallo porque no tenía zapallo. La mezcla hace bastantes galletas, así que la próxima vez podría ser la mitad de las cantidades. ¡Un gran aprobado! -20 de octubre de 2010

Usé diferentes ingredientes Usé grosellas en lugar de chispas de chocolate. Excluí las nueces Hice puré de calabaza butternut precocida en un procesador de alimentos ya que no tenía calabaza.-20 de octubre de 2010

Seguí la receta además de omitir las chispas de chocolate y usar chocolate para decorar la parte superior, son muy sabrosas pero son 100% pastel. Nada bizcocho en ellos. Sigue siendo bueno como refrigerio con té, pero no es exactamente lo que buscaba.-29 de octubre de 2012


Las últimas galletas de chispas de chocolate con calabaza suaves y masticables n. ° 038 saludables Como estudiante de segundo año en la universidad, mis tres compañeros de cuarto y yo decidimos hornear dulces para los cumpleaños de todos nuestros amigos en nuestro complejo de apartamentos. Sin embargo, nunca los entregamos a tiempo. Por lo general, solo llegamos unos días tarde, ¡pero un chico recibió el suyo casi dos meses después de su día especial! Dijimos que era porque vivíamos en el apartamento de "Reacción Retardada", donde la televisión tardaba un minuto en encenderse, Internet necesitaba unos segundos extra para iniciarse y el microondas siempre se iniciaba unos buenos veinte segundos después de presionar inicio. ¡Así que estábamos siguiendo su ejemplo! Todos se rieron cuando llegamos con platos de galletas en sus puertas, y nunca les importó nuestra "Reacción retardada". ¡Significaba que podían celebrar su cumpleaños durante al menos una semana! Siempre tratamos de preguntar astutamente a los compañeros de habitación de las personas cuáles eran sus galletas favoritas, ya que no competían con las típicas tartas de cumpleaños. Con el cumpleaños de la primera persona acercándose, su compañero de cuarto reveló que sus galletas favoritas eran calabaza con chispas de chocolate, y pensé que esa era la combinación más extraña de todas. ¿Calabaza? ¿Un vegetal? ¿¿Con chocolate?? Pero las horneé de todos modos, y dividimos dos galletas adicionales entre las cuatro chicas para probarlas. Oh mi bondad ! La dulce calabaza ... La cálida canela ... El rico chocolate ... ¡Casi juré en el acto que siempre incluiría calabaza en las galletas con chispas de chocolate a partir de entonces! Sin embargo, el problema con las galletas de calabaza es que a menudo resultan cakey, no tan suaves y masticables como las galletas con chispas de chocolate normales. Así que el mes pasado me propuse crear el Galletas de chispas de chocolate con calabaza, suaves y masticables Ultimate Healthy . Después de seis lotes diferentes, ¡finalmente lo logré! Los ingredientes secos son bastante sencillos (bueno, menos la torsión de maicena. Ayuda a mantener las galletas masticables, ¡lea sobre esto aquí o simplemente confíe en mí!). Por otro lado, los ingredientes húmedos requirieron algunas pruebas y ajustes, especialmente el puré de calabaza. El puré de calabaza contiene mucha humedad, lo que seca los productos horneados y los deja apelmazados. Sin embargo, también puede actuar como un agente aglutinante para mantener unida la masa de galletas. Los huevos hacen lo mismo: agregan mucha humedad y unen las galletas. Para equilibrar eso, yo omitió el huevo y usado todo puré de calabaza en lugar de. Esto mantuvo las galletas suaves y maximizó el sabor a calabaza. Para hacer las galletas masticables, usé mantequilla derretida . A diferencia de la mantequilla blanda regular, la derretida realmente ayuda a aumentar el factor masticable. Esto significa que puede guardar su batidora, ¡sin mantequilla y sin azúcar para la crema! Para obtener galletas un poco más saludables, recurrí a jarabe de arce puro , un edulcorante sin refinar, en lugar de azúcar granulada. ¡Asegúrese de comprar lo bueno cuando se trata de jarabe de arce! El único ingrediente en la etiqueta debe ser "jarabe de arce", y generalmente viene en botellas de vidrio delgadas o en jarras de plástico. (¡También lo compré en línea!) Debido a que el jarabe de arce es un líquido, hace que la masa para galletas esté realmente húmeda y pegajosa, por lo que debes enfriar la masa antes de hornearla. El enfriamiento es obligatorio. Solo 30 minutos, tiempo suficiente para lavar los platos y limpiar la harina derramada. Ahora que la masa de galletas se está enfriando, probablemente se esté preguntando ... ¿Por qué usé chips de chocolate en miniatura ? Prefiero muchas ráfagas más pequeñas de chocolate a solo uno o dos bocados que contienen grandes chispas de chocolate. Su tamaño más pequeño también ayuda a garantizar que la masa de galletas se una mejor y no se rompa en sus manos mientras come. Eso siempre es una ventaja, ¡especialmente si los sumerges en leche! Debido a que la masa para galletas todavía estará algo pegajosa después de enfriarse, no intente darle forma con las manos. Use una cuchara para galletas o una espátula para darle forma de montículos redondeados. Si tu prefieres galletas extra gruesas , asegúrese de que sean tan altos como anchos. Si tu prefieres galletas más anchas y delgadas , aplánelos un poco antes de meterlos en el horno. Para garantizar que las cookies se mantengan suaves y masticables, Déjalos un poquito menos luego déjelos en la bandeja para hornear tibia durante al menos 10 minutos para permitir que los centros se asienten y terminen de hornearse. Esto les da la textura más irresistible, ¡si puede esperar el tiempo suficiente para que se enfríen! ¡Ahí lo tienes! Las mejores galletas de chispas de chocolate con calabaza, suaves y masticables, saludables , en toda su acogedora gloria otoñal. Llenos de calabaza y mucho chocolate decadente, saben a comida pura reconfortante, ¡nada saludable! Envié un lote con mi chico cuando visitó a su amigo, y dijo que en los 30 segundos que tardó en salir corriendo a su auto y regresar a la casa de su amigo, cuatro de las galletas ya habían desaparecido de la bolsa. ¡Cuatro galletas enteras! Barras de chispas de chocolate y calabaza Paleo

Un tazón es todo lo que se necesita para preparar un lote de estas barras aptas para paleo. Nuestras amigas Stacie Hassing y Jessica Beacom de Real Food Dietitians combinan una base de galleta de calabaza suave delicadamente condimentada con chispas de chocolate que tentan el sabor para crear estas barras fáciles y rápidas que agradan al público.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas (155 g) de harina para hornear King Arthur Paleo
  • 1/2 taza (77 g) de azúcar de coco
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 1/4 taza (57 g) de aceite de coco derretido
  • 1/2 taza (113 g) de puré de calabaza
  • 1/4 taza (78 g) de jarabe de arce
  • 1 huevo grande, batido
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza (170 g) de chispas de chocolate aptas para el paleo, cantidad dividida

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente un molde cuadrado de 9 ”.

En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes excepto las chispas de chocolate.

Doble suavemente 3/4 de taza (128 g) de chispas de chocolate.

Transfiera la masa a la sartén preparada, extendiéndola con una espátula o con las manos ligeramente engrasadas en una capa uniforme. Espolvoree el 1/4 de taza (42 g) restante de chispas de chocolate sobre la masa.

Aprende más

Una guía para hornear paleo

Hornea las barras hasta que el centro esté firme al tacto, de 17 a 22 minutos.

Retire las barras del horno y déjelas enfriar completamente en la sartén antes de cortarlas.

Guarde las barras sobrantes en un recipiente bien sellado por hasta 24 horas a temperatura ambiente, hasta cinco días en el refrigerador o por varios meses en el congelador.


Esto no es una galleta de calabaza cakey

Aprecio todas las galletas de calabaza, pero definitivamente prefiero las galletas de calabaza masticables a las galletas de calabaza cakey. Mis galletas de calabaza regulares saben a tapas de muffin suaves y dulces. Obviamente son buenas, pero a veces te apetece una galleta de calabaza que tenga la misma textura densa y masticable que una galleta con chispas de chocolate normal.

Yo llamo a esto el & # 8220problema de galletas de calabaza de cakey. & # 8221 Cuando comencé a probar recetas de galletas # 8217s hoy, estaba desesperado por encontrar una solución que ayudara a garantizar una textura más densa. ¿Y adivina qué? Finalmente lo resolví. Verá, la calabaza es suave, blanda y llena de humedad. De hecho, el puré de calabaza contiene aproximadamente un 90% de agua en masa. (¡Eso es lo que ayuda a que el pan de calabaza esté tan húmedo!) Pero para las galletas, humedad excesiva = textura pastosa. Piense en la masa para pasteles o muffins & # 8211 & # 8217 es mucho más húmeda que la masa para galletas, ¿verdad? De hecho, queremos que la masa para galletas sea más resistente y seca para producir galletas más densas y masticables.


Resumen de la receta

  • 1 taza de calabaza enlatada
  • 1 taza de azucar blanca
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
  • ½ taza de nueces picadas (opcional)

Combine la calabaza, el azúcar, el aceite vegetal y el huevo. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela molida y la sal. Disuelva el bicarbonato de sodio con la leche y revuelva. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de calabaza y mezcle bien.

Agregue vainilla, chispas de chocolate y nueces.

Deje caer una cucharada en una bandeja para hornear engrasada y hornee a 350 grados F (175 grados C) durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y firmes.


Ingredientes necesarios para hacer pan de calabaza con chispas de chocolate

  • aceite vegetal
  • azúcar granulada
  • huevos grandes (4 de ellos)
  • puré de calabaza
  • harina para todo uso
  • bicarbonato de sodio
  • sal
  • canela
  • nuez moscada
  • jengibre
  • clavos de olor
  • mini chispas de chocolate
  • nueces picadas o nueces inglesas

Instrucciones para hacer esta receta

Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe los moldes para pan con spray para hornear. Reúna sus ingredientes para que todo esté a mano para su uso. Usando un cuchillo o picador de nueces, pique las nueces pecanas o nueces inglesas. Si tengo nueces en mi despensa, prefiero usarlas en esta receta.

En un tazón grande, mezcle el aceite vegetal, el azúcar granulada, los huevos grandes y el puré de calabaza.

En un tazón pequeño, mezcle la harina para todo uso, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela molida, la nuez moscada, el jengibre y el clavo. Agregue a la mezcla de crema.

Con una espátula de goma, agregue las mini chispas de chocolate y las nueces picadas. Vierta en moldes para pan preparados. Hornee en horno precalentado durante 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Hace 5 panes pequeños o 2 panes más grandes.


Cómo hacer galletas de calabaza:

Es una receta súper simple para preparar rápidamente. Simplemente corte la mantequilla en los ingredientes secos, agregue la calabaza y el suero de leche, extienda, corte y hornee.

La receta rinde 8 galletas. Esto es bueno & # 8230 ya que & # 8217 querrás comértelos TODOS.

Se hinchan muy bien en el horno, como debería hacer cualquier buen bizcocho.

Recién salidos del horno, las galletas calientes se untan con abundante mantequilla derretida.

¡Estoy enamorado de estas galletas! Para darle una idea de cómo son, la calabaza simplemente agrega textura para mantenerlos agradables y tiernos. No hay canela ni azúcar ni nada de eso agregado a estas galletas. Son tan hojaldrados y mantecosos como una galleta clásica.


Si eres como yo, ¡también querrás rociar tus galletas con miel! ¡Calentar fuera del horno es lo mejor para estas galletas de calabaza!

Estas deliciosas galletas de calabaza son buenas solas & # 8230 o para el desayuno & # 8230 o como acompañamiento de su plato de sopa caliente. Debes hacerlos y dejarme saber si los amas tanto como yo. Somos solo una familia de tres, ¡pero esas 8 galletas fueron devoradas en una sola cena!

Si está buscando más recetas de otoño, también puede probar mi tarta de manzana caramelizada o esta cazuela de tostadas francesas de calabaza. ¡Las galletas de calabaza heladas, las galletas de maíz dulce y las rosquillas horneadas con manzana y canela también son excelentes recetas de otoño!


Galletas suaves de calabaza con chispas de chocolate

  • Autor: Una fiesta familiar
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 11 minutos
  • Tiempo total: 31 minutos
  • Rendimiento: 3 docenas
  • Categoría: cookies
  • Método: hornear
  • Cocina: Americana

Ingredientes

  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 taza de azúcar granulada
  • ½ taza de aceite (de canola o vegetal)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de leche
  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 1 taza de nueces picadas (opcional pero muy recomendable)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Forre las bandejas para galletas con hojas de papel pergamino (o engrase ligeramente la bandeja para galletas si no tiene papel pergamino).
  2. En el tazón de una batidora de pie, combine la calabaza, el azúcar, el aceite, la vainilla y el huevo. Mezclar hasta que esté bien combinado.
  3. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. En un tazón pequeño, disuelva el bicarbonato de sodio con la leche. Agregue la mezcla de harina seca y la mezcla de bicarbonato de sodio húmedo a la mezcla de calabaza. Mezclar bien.
  4. Agregue las chispas de chocolate y las nueces y revuelva hasta que se combinen uniformemente.
  5. Con una cuchara mediana para galletas (una cucharada mediana equivale a 1 1/2 cucharadas), deje caer montones de masa para galletas en las bandejas para galletas preparadas.
  6. Hornee por 10 a 12 minutos. Deje que las galletas se enfríen un poco antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen por completo.

Palabras clave: galletas suaves de calabaza con chispas de chocolate

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* En 2014, OXO donará hasta $ 100,000 a Cookies for Kids & # 8217 Cancer a través de herramientas para hornear especialmente marcadas, partidos de venta de pasteles y otros esfuerzos de recaudación de fondos. Cookies for Kids & # 8217 Cancer es una organización benéfica pública 501c (3) reconocida debidamente incorporada según las leyes del estado de Nueva Jersey. Sus donaciones son deducibles de impuestos en la mayor medida permitida por la ley. El 100% de las ganancias recaudadas por Cookies for Kids & # 8217 Cancer financian la investigación del cáncer pediátrico.


Resumen de la receta

  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • ¾ taza de calabaza enlatada
  • ¼ de taza de agua
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ taza de chispas de chocolate semidulce

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase y enharine un molde para muffins o use papel para hornear.

Mezclar azúcar, aceite, huevos. Agrega la calabaza y el agua. En un recipiente aparte, mezcle la harina de hornear, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, las especias y la sal. Agregue la mezcla húmeda y agregue las chispas de chocolate.

Llene los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad con la masa. Hornee en horno precalentado durante 20 a 25 minutos.


Cómo almacenar pan de calabaza:

No importa cómo elija almacenar su pan de calabaza, usted y rsquoll deben asegurarse de envolverlo para que quede hermético o se seque.

Guarde su pan cubierto en el mostrador a temperatura ambiente por hasta 2 días.

Guarde su pan cubierto en el refrigerador hasta por una semana. Puede recalentar rebanadas de pan de calabaza frío en el microondas durante unos 10 segundos.

Corta el pan en rebanadas y envuelve las rebanadas individualmente y guárdalas en el congelador hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el mostrador antes de comer.

Más recetas de calabaza para probar:

Mi receta favorita de calabaza que debo hacer una y otra vez cada temporada de calabaza es el pastel crujiente de calabaza. Es simple, rápido y siempre es un éxito.

Esta salsa de calabaza es divertida para mojar obleas de Nilla, este pastel de calabaza se hace más sabroso con glaseado de queso crema, y ​​estas barras de pastel de queso y calabaza parecen que pasaste horas en ellas, pero en realidad son bastante simples.



Comentarios:

  1. Wang'ombe

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