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Panqueques de ternera

Panqueques de ternera


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La receta clásica de tortitas de carne está hecha de carne de res, hervida y picada. pero a menudo lo preparo de una manera diferente. y estoy satisfecho con el sabor obtenido.

  • 15 panqueques
  • 600 gr. de carne picada
  • un huevo
  • un poco de azúcar
  • una cucharada de pasta de tomate
  • un poco de sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • un diente de ajo
  • Hoja de laurel

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tortitas de ternera:

Los panqueques se preparan según la siguiente receta: //retete/3594/prepararea-platitelor--pas-cu-pas.html

preparación de relleno:

Freír 2 cucharadas de aceite de oliva con un diente de ajo durante 2 minutos a fuego normal,

agregue la carne picada y fría por 5 minutos, revolviendo con una cuchara de madera,

agregue media cucharadita de azúcar mezclada con la pasta de tomate, fría durante 5 minutos todo junto. Sazone con sal y pimienta negra molida. Enfriar y agregar el huevo, mezclar bien con la batidora.

En cada panqueque agregar 1-2 cucharadas de carne picada frita, enrollar y freír en una sartén precalentada con un poco de aceite y mantequilla por ambos lados.


La 14ª semana de la diversificación. Recetas y menús diarios

Alimentos presentados esta semana: gulia, harina de maíz, menta y pasta. Lunes 1 de febrero Desayuno: Avena con mezquite. Almuerzo: Sopa de ternera con crema de verduras a la que le agregué gulie. ¡Un fracaso total! Sí, parece que partimos de negativas categóricas. Cena: yogur de vaca simple & # 8230 ¡sin pensar! Sé que no es recomendable combinar [& hellip] Leer más & # 8230

Febrero 10, 2016 por administración | 0 comentarios

Sobre mi (y blog)

Soy Flavia, madre, esposa, hija, amiga, propietaria de un trabajo a tiempo completo y autora de un blog.

Soy un hombre dinámico desde que me conozco, curioso, al que le gustan los retos. Y hasta ahora, he tenido algunos.

Empecé a escribir en noidoisibebe.ro en 2015. Las cosas fueron más lejos de lo que pensé que podía llegar y, en 2021, decidí que era hora de hacer un cambio, noidoisibebe.ro para convertirme en flaviahirișcău.ro. Necesitaba un espacio y un nombre para representarme como soy hoy.

Escribo honestamente. Escribo para ayudar, para compartir lo que sé, para dar ideas y un toque de inspiración.

Si tienes alguna curiosidad sobre mí, si quieres compartir algo conmigo o si quieres hablar de una posible colaboración, puedes encontrarme en Instagram y Facebook o puedes escribirme a [email protected]

Los invito a entrar, conocerse y "navegar" por las páginas del blog. Espero verte cuando quieras.


Ingredientes Panqueques con carne picada y champiñones al horno

  • 8 tortitas finas, preparadas según mi receta para tortitas o según tu receta favorita
  • 300 gramos de carne picada (yo usé cerdo más magro, también puedes usar carne de res, pollo, etc.)
  • 1 yema de huevo fresca
  • 250 gramos de champiñones picados
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 pimiento verde pequeño, finamente picado (usé 3 chiles jalapeños limpios de semillas, pero si no te gusta demasiado picante usa pimientos morrones)
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • 100 ml. vino blanco seco
  • 1 cucharada de aceite
  • 30 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de nata líquida para cocinar
  • 1 manojo de perejil y pimiento
  • para salsa (opcional): 1 chalota, 1 cucharada de aceite, 20 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de maicena rallada, 150 ml. crema líquida para cocinar, 100 gramos de champiñones, 1 cucharadita de perejil verde picado, sal y pimienta

Preparación Panqueques con carne picada y champiñones al horno.

1. Calentar una sartén al fuego, agregar 1 cucharada de aceite e inmediatamente la carne picada. Mezcle bien hasta que la carne tenga un color claro y ya no tienda a formar grumos. Retirar la carne de la sartén y reservar.

2. Agregue la cebolla, el apio, el pimiento y los champiñones picados a la grasa restante de la sartén. Espolvorea con una pizca de sal y cocina a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén bien blandas y el líquido que dejan se evapore. Vuelva a colocar la carne picada en la sartén y vierta el vino. Cocine a fuego alto hasta que el vino se haya evaporado por completo, sazone con sal y pimienta y coloque en un bol para enfriar.


3. Mientras se enfría el relleno, preparar las tortitas, teniendo en cuenta no añadir en la composición ni azúcar ni sabores (vainilla, ron, etc.).

4. Encienda el horno y ajústelo a 190 grados centígrados.
Agrega la yema de huevo y el perejil verde picado al relleno enfriado, el sabor a sal y pimienta también es adecuado (es bueno que el relleno esté bien picado).

6. Engrase con mantequilla una forma gratinada de un tamaño adecuado para panqueques (26 & # 21516 cm tenía mi forma), el resto de la mantequilla se guarda a un lado. Rellene los panqueques con 2 cucharadas de relleno, luego envuélvalos y enrolle como repollo relleno.


7. Disponer las tortitas en forma untada con mantequilla, esparcir el resto de la mantequilla en hojuelas por la superficie y espolvorear con 80 ml. de nata líquida. Pon los panqueques en el horno durante 20-25 minutos.

8. Después de 20-25 minutos, los panqueques se doran ligeramente en la superficie y han absorbido la mantequilla y la crema de la forma, volviéndose increíblemente tiernos y sabrosos. Dejar “reposar” 10 minutos y luego servir, espolvoreado con una salsa (que más te guste) o simplemente con nata.

9. Los panqueques con carne y champiñones combinan bien con una salsa de carne marrón pero también con una salsa de champiñones con crema. Elegí prepararlo y procedí de la siguiente manera: en una cacerola, calenté el aceite, agregué la mantequilla y luego la chalota finamente picada, salteando a fuego medio-bajo hasta que estén blandas. Luego agregué los champiñones finamente cortados y una pizca de sal y los endurecí con la chalota durante 3-4 minutos. Vertí la nata líquida. Por separado, disolví el almidón y lo agregué a la salsa. Herví todo en un hervor corto, luego apagué el fuego y agregué el perejil, la sal y la pimienta al gusto.

Otras recetas para / con tortitas

Tortitas de plátano como "Ana Lugojana"

Torta de panqueques con urda, chocolate y frutas

10. Serví los panqueques calientes, espolvoreados con salsa de champiñones y crema. ¡Delicioso!
¡Buen apetito!


Marinada de carne y # 8211 5 recetas de bistec

Hemos preparado 5 recetas de bistec súper sabrosas para marinar carne, y la carne Black Angus es una buena opción para marinar.

significa dejarlo reposar en una mancha, una mezcla de líquido ácido, aceite y especias, para perfeccionarlo e intensificar sus deliciosos sabores. Sin embargo, no todos los surtidos de carne de res Black Angus son ideales para marinar. Especialmente para los principiantes, los trozos de carne más duros son perfectos, como la ternera, la carne, el diafragma, la paleta o el gorrión. Los surtidos de carne intensamente veteados son más adecuados para engrasar y espolvorear con especias que para marinar.

Como el verano también significa asar hierba verde, marinar la carne es una opción perfecta para disfrutar de un bistec tierno y delicioso. La carne de res Black Angus se marina solo para cocinarla un poco antes de cocinarla. El líquido ayuda a ablandarlo y acelera el proceso de cocción final, sin secar la preparación. Así como es importante elegir cierto tipo de carne de res de calidad, como la Black Angus, debes marinarla en mezclas de calidad. ¡Nunca compre salsas preparadas comercialmente para marinar carne! La calidad de los ingredientes es importante, al igual que el procedimiento.


ENVOLTURA CHINA EN LÁMINAS DE TORTILLA

Según beef2live.com, China estaba en 2018 el mayor productor, consumidor e importador de carne vacuna. En 2019, China consume alrededor del 28% de la cantidad mundial de carne de res.

Los chinos han incluido carne de res en muchos de sus platos, que ahora podemos encontrar o cocinar en cualquier parte del mundo.

Tiempo de preparación: 60 minutos.

500 gr. ternera de ternera, 2 cm de grosor

14 gr. Hongos deshidratados shiitake

1 taza de cebolla verde cortada en rodajas

1 cucharada de maicena disuelta en ¼ de taza de agua

8 rebanadas medianas de tortilla de harina de trigo integral

1 cucharada de aceite de girasol

1 taza de salsa Hoisin (salsa comercial china)

2 cucharadas de salsa de soja con bajo contenido en sal

1 cucharada de aceite de sésamo negro

2 cucharaditas de ajo picado

Para ensalada de repollo (ensalada de col):

500 gr. repollo blanco o repollo blanco y repollo rojo

2-3 ramitas de cebolla verde o 1 cebolla blanca o roja

MÉTODO DE PREPARACIÓN

Pon los hongos Shiitake en una taza de agua caliente durante 20 minutos o hasta que estén blandos.

Exprímelas bien y quítales las patas. Corta los sombreros en tiras finas.

Corta la carne a lo largo por la mitad y corta los trozos resultantes en trozos de no más de 3-4 cm cada uno.

Ponga los ingredientes de la marinada en un recipiente hondo y agregue la carne. Revuelva suavemente hasta que la carne esté bien penetrada por la marinada y refrigere durante al menos 20 minutos.

Mientras tanto, prepare la ensalada de repollo de la siguiente manera:

cortar el repollo en trozos pequeños con un cuchillo o un rallador. ¡NO agregue sal! Para este tipo de ensalada, el repollo debe quedar crujiente. Pon la zanahoria en el rallador de malla grande, mézclala con el repollo y la cebolla picada.

Para el aderezo, agregue el yogur sobre la mayonesa, sazone con sal y pimienta y, si lo desea, agregue unas gotas de salsa verde Tabasco y salsa Worcestershire. Mezclar la ensalada con el aderezo y reservar.

Escurre la marinada del cuenco de carne. Pon una sartén grande antiadherente sobre la llama grande y deja que se caliente con una cucharada de aceite de girasol. Agrega la mitad de la cantidad de carne y fríelo revolviendo la sartén continuamente para evitar que la carne se pegue al fondo de la sartén. Mantenga la carne en la sartén durante 1-2 minutos o hasta que la textura de la carne ya no sea rosada. Retire la carne, ponga el resto de la carne en la sartén y repita los mismos pasos. Cuando esté listo, poner los champiñones, la ensalada de repollo, las cebolletas y el almidón en la sartén. Freír revolviendo la sartén continuamente hasta que el aderezo espese un poco.

Ponga la salsa Hoisin sobre las hojas de tortilla y coloque la mezcla en la sartén en el centro con una cuchara.
Doble los bordes sobre el relleno, superponiéndolos.

¡Disfruta de este delicioso wrap con tus seres queridos!


Panqueques de carne al horno

Tortitas de carne al horno, una receta sumamente versátil que puedes cambiar al relleno a tu gusto.

Puedes rellenar los panqueques con champiñones, pollo picado, cerdo o mezcla, solo depende de tu adaptación dependiendo de lo que tengas en la nevera.

Comemos muy bien en casa, aunque no lo hago muy seguido.

También puedes usar mezclas más simples, pero prefiero la salsa, la preparación se vuelve más jugosa.

  • Lo que te recomiendo es preparar la salsa cada vez que tengas tiempo, requiere mucho tiempo de preparación.
  • Preparo tres veces la cantidad que escribí en la receta, lo pongo en ollas y lo congelo. Lo uso para pasta, moussaka, pasta horneada, panqueques horneados. Lo saco cuando lo necesito, preparando almuerzos rápidos con él. Cuando solo cocino pasta con la salsa, solo me toma 20 minutos preparar el almuerzo. Puede usarlo para cualquier otra cosa que crea conveniente.

Ingredientes Panqueques con carne al horno

Panqueques de ingredientes

Ingrediente de salsa de carne

  • 700-800 g de mezcla de carne picada
  • una cebolla
  • una zanahoria
  • una rodaja de apio
  • una taza de puré de tomates (no caldo si usa caldo poner 2 cucharadas y diluirlas en una taza de sopa / agua)
  • una taza o dos de sopa de carne o agua, pero no será tan buena
  • sal
  • pimienta
  • una hoja de laurel
  • albahaca

Panqueques de carne al horno

Preparando panqueques

Separar las claras de las yemas.

Mezclar en un bol las yemas con harina, aceite, sal (un poco) y mezclar con una pizca de pera, agregando poco a poco la leche, teniendo cuidado de no hacer grumos.

Al final, batir las claras de huevo y añadirlas a la masa para tortitas, revolviendo suavemente.

Deje reposar el bol durante 30 minutos.

Preparar una buena sartén (yo uso Tefal), engrasarla con una brocha de aceite (solo engraso el primer panqueque), calentarla bien y ponerle un abrillantador a la composición. Incline la sartén para esparcir la composición por todo el fondo.

Mantenlo al fuego, a fuego medio-alto, y cuando veas que ha tomado un ligero color en el borde, dale la vuelta con una espátula fina.

Haz lo mismo con toda la composición.

Preparación de salsa de carne

Pelar la cebolla, el apio y la zanahoria. Corta la cebolla en cubos y ralla la zanahoria y el apio.

Calentar 3 cucharadas de aceite y poner las verduras. Revuelva durante 3-4 minutos, para suavizar suavemente. Agrega la carne picada. Revuelva de vez en cuando hasta que no vea carne roja / cruda en el tazón, luego déjelo hasta que se reduzca todo el jugo que dejó la carne, revolviendo suavemente.

Agregue jugo de tomate y sopa, laurel, sal y pimienta al gusto.

El jugo (jugo + sopa) debe contener bien la carne, habrá que hervir durante 2 horas. Si ve que disminuye, complemente con sopa / agua. Baja el fuego, tapa la olla y deja que hierva tapado. Hacia el final, agregue la albahaca y podrá evitar fácilmente la tapa, o quitarla por completo, para que la salsa caiga bien y se espese fácilmente.

Panqueques de carne al horno

Preparar un plato resistente al calor y engrasarlo bien con mantequilla.

Tome un panqueque, ponga 2 cucharadas de salsa de carne y doble el panqueque como en la imagen.

Haz lo mismo con los panqueques y la carne restantes. Dividir de manera uniforme y ociométrica para todos los panqueques.

Coloque una lengua alta en el tazón.

Batir bien los huevos con un poco de sal, luego mezclarlos con crema agria.

Vierta la mezcla en el bol sobre los panqueques. Ponga encima las rodajas de queso.

Coloca el plato en el horno precalentado, a 185 grados en el escalón del medio y déjalo por 25-30 minutos, hasta que el queso comience a dorarse ligeramente.

La preparación es buena y tibia y fría, ya sea con una cucharada de crema agria encima, o sencilla.


Receta de panqueques de queso al horno

Ingredientes para panqueques con queso:

Ingredientes para relleno de panqueques con queso:

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azucar
  • 400 gramos de requesón dulce
  • cáscara rallada de un limón
  • esencia de naranja o vainilla
  • azúcar
  • Pasas
  • un poco de mantequilla para engrasar el bol de yena

Ingrediente sos por panqueques de queso:

Cómo preparar panqueques con queso:

Mezcla bien con la batidora todos los ingredientes para la masa de panqueques, luego si la masa está demasiado blanda, agrega un poco más de harina, y si tiene una consistencia demasiado densa, agrega un poco más de leche.

Freír 10 panqueques y luego reservar y comenzar a rellenar. Mezclar el queso con 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, esencia de naranja o vainilla, rallar la piel de un limón y agregar las pasas. Luego ponga al menos dos cucharadas de la mezcla en cada panqueque y envuélvalo como un alambre.

Tomar un plato resistente al calor que esté engrasado con mantequilla, poner los panqueques, espolvorear con azúcar y meter al horno por 10 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa de crema dulce mezclada con 2 cucharadas de azúcar y dos huevos. Retira los panqueques, vierte la salsa sobre ellos y mete el plato al horno durante 15 minutos.


Panqueques con carne y verduras

No hago esta receta con mucha frecuencia, pero es extremadamente simple y sabrosa. Lo hicimos más pensando en nosotros los adultos, pero lo adaptamos un poco para que fuera adecuado para el almuerzo de la niña.

Ingredientes para panqueques:

  • 2 huevos
  • aprox. 300g de harina (integral que usé)
  • 150 ml de agua mineral
  • 250-300ml de leche
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de aceite
  • una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 500g de ternera picada
  • 4-5 cucharadas de pasta de tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1/2 pimiento rojo
  • sal
  • pimienta
  • pimenton
  • cúrcuma
  • hierbas de la Provenza
  • aprox. 150-200g de queso (opcional)

Método de preparación:

  1. Ralle la zanahoria en un rallador pequeño y pique el resto de las verduras. Los sofocé en un poco de agua y luego agregué la carne picada.
  2. Sobre la carne y las verduras agregué la pasta de tomate y las dejé a fuego medio a bajo hasta que el agua se evaporara. No agregué agua porque las verduras y la carne dejan suficiente.
  3. Al final agregué las especias y dejé enfriar la composición.
  4. Preparé los panqueques con los ingredientes mencionados. Los hice un poco más gruesos de lo que suelo hacer los dulces.
  5. En cada panqueque pongo una cucharada generosa de la mezcla de carne y verduras y lo enrollo con los bordes hacia adentro (como es el caso de los sarmales). Me sobró un poco de la composición y no tenía masa para panqueques, así que hice los últimos trozos con tortillas de maíz.
  6. Coloqué los panqueques en una bandeja resistente al calor y les rocié queso rallado (solo para los grandes).
  7. Pongo la bandeja en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante unos 20-25 minutos hasta que el queso esté ligeramente dorado.
  8. Si desea obtener panqueques aún más suaves, puede poner unos cubos de mantequilla y unos 50-70 ml de crema líquida encima. Traté de limitar la grasa. También por esta razón, no agregué queso sobre los panqueques de la niña.

Otras recetas de carne al horno:

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Sobre mi (y blog)

Soy Flavia, madre, esposa, hija, amiga, propietaria de un trabajo a tiempo completo y autora de un blog.

Soy un hombre dinámico desde que me conozco, curioso, al que le gustan los retos. Y hasta ahora, he tenido algunos.

Empecé a escribir en noidoisibebe.ro en 2015. Las cosas fueron más lejos de lo que pensé que podía llegar y, en 2021, decidí que era hora de hacer un cambio, noidoisibebe.ro para convertirme en flaviahirișcău.ro. Necesitaba un espacio y un nombre para representarme como soy hoy.

Escribo honestamente. Escribo para ayudar, para compartir lo que sé, para dar ideas y un toque de inspiración.

Si tienes alguna curiosidad sobre mí, si quieres compartir algo conmigo o si quieres hablar de una posible colaboración, puedes encontrarme en Instagram y Facebook o puedes escribirme a [email protected]

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Empezamos con las tortitas y en paralelo trituramos la carne y la cebolla lo más pequeña que podamos y luego las juntamos (no calentamos la cebolla por separado) en una sartén con suficiente aceite para cubrir uniformemente el fondo de la sartén .

Deje que la carne hierva bien en su propio jugo y una vez que haya caído el agua de la sartén, agregue sal y pimienta al gusto y deje que se dore nuevamente. luego poner en la composición el perejil finamente picado, mezclar, retirar del fuego y dejar enfriar. Después de que la composición se haya enfriado bien, mezcle el huevo.

Con los panqueques y la composición listos, comenzamos a llenar los panqueques de acuerdo con el siguiente procedimiento: colocamos compuestos en el medio, colocamos los lados sobre la composición, luego de lo cual enrollamos.


Una vez que hayamos terminado de enrollar todos los panqueques, preparamos el suelo para freírlos. Necesitamos pan rallado, dos huevos batidos con un tenedor, una sartén con aceite caliente y por supuesto las tortitas.


Remojar las tortitas en huevo y luego ponerlas en pan rallado y ponerlas en aceite caliente. ¡¡Ten cuidado de no quemarlo porque el pan rallado se dora muy rápido !! Los sacamos y los ponemos en un plato sobre el que extendimos una servilleta para que absorba el aceite.
los servimos ya sea como aperitivo o como tipo 2 con una guarnición que prefieras.


FRITURA DE CARNE CON CERVEZA AL HORNO

Aquí hay un abundante almuerzo con un maravilloso rosbif con cerveza horneada. No es una receta complicada y acompañada de unas verduras salteadas es una opción muy adecuada para quienes quieren preparar con éxito un delicado trozo de carne.

Ingrediente:

  • 750 gr. pulpa de res
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 350 ml. cerveza
  • 1 ramita de tomillo
  • sal y pimienta
  • orégano y albahaca seca

Inicialmente pretendemos preparar esta carne después de marinar durante al menos 24 horas en el frigorífico. Solo hoy, mientras sacaba la carne de la heladera, me acordé que tenía una botella de cerveza en la casa esperando a ser consumida… No es negra, claro, seguro que me hubiera ido mucho mejor en el horno. con este hermoso trozo de carne, pero también el rubio, estoy convencido de que le dará al bife un sabor excepcional.

Dejo todo el trozo de carne a un lado para que alcance la temperatura ambiente, luego lo lavo y escurro bien entre dos toallas de papel.

Engrasa con una cucharada de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y luego espolvorea por ambos lados orégano y albahaca seca.

Calentar muy bien una sartén de teflón sin aceite y dorar la carne durante 4-5 minutos por cada lado para que coja una costra fina antes de meterla en el horno.

Lo saco y lo dejo reposar en un plato hasta preparar la salsa que lo acompañará en la bandeja.

Pongo 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén en la que frí la carne, primero agrego la cebolla y el ajo a cocer unos minutos, luego la pasta de tomate y la rama de tomillo y las dejo a fuego lento durante 2 minutos hasta que se obtiene una salsa consistente.

Vierta la salsa en la sartén con el bistec y toda la cantidad de cerveza. Añado un poco más de sal y, según el tamaño de la bandeja, una taza de agua, para que el nivel del líquido alcance al menos dos tercios de la altura del trozo de carne.

Cubro muy bien la bandeja con papel de aluminio y la meto en el horno durante al menos 2 horas a 170 & # 8211 180 °.

Cuando está casi listo, quito el papel de aluminio, le doy la vuelta y dejo que se dore uniformemente durante unos 15 y 20 minutos.

Mientras dora, blanquee las verduras. Hiervo una olla con 2 litros de agua y sal, y cuando hierve le agrego las verduras y las dejo 3-4 minutos a fuego adecuado. Los saco en un bol con agua y hielo, luego los salteo en una sartén con dos cucharadas de mantequilla.

Ahora disfruto del bife con esta maravillosa combinación de brócoli, zanahoria, coles de Bruselas, espárragos y frijoles amarillos sobre los que le agrego la salsa que queda en la bandeja del bife y lo paso por una licuadora.


Video: Συκώτι ριγανάτο Επ. 45. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Coilleach

    Una frase incomparable, me gusta :)

  2. Tabar

    Este tema es simplemente increíble :), me gusta)))

  3. Mular

    Lo siento, pero, en mi opinión, estaban equivocados. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM, habla.

  4. Slade

    I apologize for interfering, but I propose to go the other way.

  5. Callum

    Por supuesto. Y me encontré con esto. Podemos comunicarnos sobre este tema.

  6. Corran

    Es destacable, muy útil la información



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