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Alas de búfalo deshuesadas

Alas de búfalo deshuesadas


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Para preparar las alitas: Batir el suero de leche, 2 cucharadas de salsa picante y 2 cucharadas de vinagre en un tazón grande hasta que se combinen. Agrega el pollo; revuelva para cubrir. Transfiera al refrigerador y deje marinar durante al menos 10 minutos o hasta 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, bata la harina y la harina de maíz en un plato poco profundo. Batir la 1 cucharada de salsa picante restante y 1 cucharada de vinagre en un tazón pequeño; dejar de lado. Retire el pollo de la marinada y enrolle la mezcla de harina hasta que esté uniformemente cubierto. (Deseche el resto de la marinada y la mezcla de harina). Espolvoree ambos lados del pollo con 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la mitad del pollo, colocando cada pieza en un poco de aceite. Cocine hasta que estén doradas y bien cocidas, de 3 a 5 minutos por lado.

Transfiera a una fuente para servir. Repita con la 1 cucharada restante de aceite y pollo, reduciendo el fuego si es necesario para evitar que se queme. Transfiera a la fuente. Rocíe el pollo con la mezcla de salsa picante reservada. Sirva con salsa de zanahorias, apio y queso azul.

Consejo: ¿Sin suero de leche? Puede usar suero de leche en polvo preparado de acuerdo con las instrucciones del paquete. O haga leche agria: mezcle 1 cucharada de jugo de limón o vinagre con 1 taza de leche.

Nota sobre los ingredientes: los filetes de pollo son una tira de carne de costilla que generalmente se encuentra adherida a la parte inferior de la pechuga de pollo, pero también se pueden comprar por separado. También puede usar rodajas de pechuga de pollo para esta receta.


Receta de alitas de búfalo deshuesadas, limpias y saludables

Estamos muy entusiasmados con el libro de cocina de HG, Chica hambrienta limpia y hambrienta! Para celebrarlo, lo estamos golpeando con esta nueva receta de ala caliente totalmente natural. Tiene menos de cinco ingredientes principales (al igual que 43 recetas en el libro) y está listo en 30 minutos o menos (como 56 Limpio y hambriento recetas)!


  • ⅔ taza de crema agria reducida en grasa
  • ⅔ taza de queso azul desmenuzado
  • 1 cucharada de vinagre blanco destilado
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 cucharadas de suero de leche descremado (ver Consejo)
  • 3 cucharadas de salsa picante, como Frank & amp # 8217s RedHot, dividida
  • 3 cucharadas de vinagre blanco destilado, dividido
  • 2 libras de pollo (ver la nota de ingredientes)
  • 6 cucharadas de harina integral
  • 6 cucharadas de harina de maíz
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de aceite de canola, divididas
  • 2 tazas de palitos de zanahoria
  • 2 tazas de ramas de apio

Para preparar la salsa: Batir la crema agria, el queso azul, 1 cucharada de vinagre y 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena en un tazón pequeño. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

Para preparar las alitas: Batir el suero de leche, 2 cucharadas de salsa picante y 2 cucharadas de vinagre en un tazón grande hasta que se combinen. Agregue la mezcla de pollo para cubrir. Transfiera al refrigerador y deje marinar durante al menos 10 minutos o hasta 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, bata la harina y la harina de maíz en un plato poco profundo. Batir la 1 cucharada de salsa picante restante y 1 cucharada de vinagre en un tazón pequeño y reservar.

Retire el pollo de la marinada y enrolle la mezcla de harina hasta que esté uniformemente cubierto. (Deseche el resto de la marinada y la mezcla de harina). Espolvoree ambos lados del pollo con 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la mitad del pollo, colocando cada pieza en un poco de aceite. Cocine hasta que estén doradas y bien cocidas, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera a una fuente para servir. Repita con la 1 cucharada restante de aceite y pollo, reduciendo el fuego si es necesario para evitar que se queme. Transfiera a la fuente. Rocíe el pollo con la mezcla de salsa picante reservada. Sirva con zanahorias, apio y salsa picante de queso azul.

Consejo para preparar con anticipación: el pollo se puede marinar (paso 1) hasta por 1 hora.

¿Sin suero de leche? Puede usar suero de leche en polvo preparado de acuerdo con las instrucciones del paquete. O haga "leche agria": mezcle 1 cucharada de jugo de limón o vinagre con 1 taza de leche.

Los filetes de pollo, prácticamente sin grasa, son una tira de carne de costilla que generalmente se encuentra adherida a la parte inferior de la pechuga de pollo, pero también se pueden comprar por separado. Cuatro bocadillos de 1 onza producirán una porción cocida de 3 onzas. Las licitaciones son perfectas para salteados rápidos, satay de pollo o dedos de pollo empanizados y aptos para niños.


Resumen de la receta

  • 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 (1 onza) palitos de queso mozzarella en tiras, cada uno cortado en 4 piezas
  • 1 onza de queso azul, desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)
  • 1 ¼ tazas (aproximadamente 5 3/8 oz) de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ¾ cucharadita de pimentón
  • ¾ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 taza de leche entera
  • 1 huevo grande
  • ¾ taza de salsa picante estilo búfalo (como Frank & rsquos Red Hot), dividida
  • Aceite para freír
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas de miel
  • Aderezo de queso ranchero o azul (opcional)

Corta el pollo en 12 trozos grandes. Golpee cada trozo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Coloque 1 pieza de queso en tiras y 1 cucharadita de queso azul en el centro de cada pieza de pollo. Envuelva el pollo alrededor de los quesos y asegure los extremos con un palillo.

Batir la harina, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena en un plato poco profundo. Batir la leche, el huevo y 2 cucharadas de salsa picante en un segundo plato poco profundo.

Escurra los trozos de pollo en la mezcla de harina y sacuda el exceso. Sumerja en la mezcla de huevo y deje que gotee el exceso. Dragar nuevamente en la mezcla de harina.

Caliente el aceite a 350 ° F en una cacerola grande y profunda a fuego medio-alto. Agregue con cuidado los trozos de pollo rebozados, de 2 a 3 a la vez, en aceite caliente. Freír hasta que estén doradas y bien cocidas, unos 4 minutos. Con unas pinzas, retire los trozos de pollo y colóquelos en una rejilla de alambre colocada sobre toallas de papel para escurrir.

Batir la mantequilla, la miel y las 10 cucharadas restantes de salsa picante en un tazón mediano. Retire los palillos de los trozos de pollo y agregue la mezcla de salsa picante. Sirva con aderezo ranch o de queso azul, si lo desea.


Cómo hacer alitas de búfalo deshuesadas

  • Aceite para freír
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, picadas
  • 1/4 taza de salsa picante
  • 1 cucharada de mantequilla

Caliente el aceite en una freidora a 375 grados.

Mezcle la harina, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena, el ajo en polvo y el pimentón en un bol. Mezclar el huevo y la leche en otro bol.

Sumerja cada trozo de pollo en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de harina.

Refrigere el pollo por 20 minutos.

Freír el pollo en lotes, aproximadamente 5 minutos por lote. Mezcle la salsa picante y la mantequilla en un bol.

Microondas hasta que la mantequilla se derrita y revuelva. Vierta la salsa sobre el pollo y revuelva para cubrir.


Alas de búfalo deshuesadas de Chile

Las famosas alitas de búfalo de Chile se pueden recrear en casa con la ayuda de una freidora. Asegúrese de servir con aderezo de queso azul, ¡como en el restaurante!

Si te gusta esta receta de restaurante, entonces te encantará nuestro libro electrónico gratuito de 27 recetas de Copycat de restaurantes secretos. ¡Descarga tu copia gratis ahora!

Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 6 tazas de aceite vegetal
  • 1/4 taza de salsa picante o cristal de Frank's Louisiana
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina

Instrucciones

1. Combine la harina, la sal, los pimientos y el pimentón en un tazón mediano.

2. En otro tazón pequeño, mezcle el huevo y la leche. Corta cada pechuga de pollo en 6 trozos.

3. Precaliente 4-6 tazas de aceite vegetal en una freidora a 375 grados F.

4. Una o dos a la vez, sumerja cada pieza de pollo en la mezcla de huevo, luego en la mezcla para empanizar y luego repita el proceso para que cada pieza de pollo tenga una doble capa. Cuando todos los trozos de pollo estén empanizados, colóquelos en un plato y déjelos enfriar durante 15 minutos.

5. Cuando el pollo esté listo para descansar, coloque cada pieza en el aceite caliente y fría durante 5-6 minutos o hasta que cada pieza esté dorada.

6. Como pollo frito, combine la salsa picante y la mantequilla en un tazón pequeño. Cocine la salsa en el microondas durante 20-30 segundos o hasta que la mantequilla se derrita, luego revuelva para combinar. También puede utilizar una cacerola pequeña para este paso. Simplemente combine la salsa picante y la mantequilla en la cacerola a fuego lento y revuelva hasta que la mantequilla se derrita y los ingredientes se mezclen.

7. Cuando los trozos de pollo estén listos para freír, colóquelos en un plato forrado con un par de toallas de papel. Coloque los trozos de pollo en un recipiente cubierto, como un frasco grande con tapa. Vierta la salsa sobre el pollo en el recipiente, cubra y luego agite suavemente hasta que cada pieza de pollo esté cubierta con salsa. Vierta el pollo en un plato y sirva el plato con aderezo de queso azul y apio en rodajas a un lado.

Sirve 2-4 como aperitivo.

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Esta es una gran receta, PERO la imagen son alitas de pollo normales, no deshuesadas (el corrector se quedó dormido de nuevo). Lo he arreglado 2 o 3 veces al mes desde que lo recibí. A. Use un cegador para mezclar el huevo y la leche. B. Ensarte el pollo en brochetas de bambú (no es necesario remojarlo, no me gustaron las bolas de masa del tamaño de una pelota de golf en mis dedos cuando terminé). C. Prepare la salsa picante, pero deje que todos la mojen como deseen. D. Agregue otras especias a la mezcla de harina como desee (pimentón ahumado, comino, más pimienta de cayena o lo que sea). Para el baño de leche y huevo, mezclo en una licuadora y luego sumerjo el pollo en brochetas. La mezcla de harina, la puse en una vieja lata de café de 3 libras para cubrirla. Luego, siga las instrucciones de cocción. Vaya, despeje un estante en el refrigerador para enfriar después de cubrir (muy importante). También utilizo tintes de pechuga de pollo para esta receta, y preparo 36 o más a la vez. No fríe más de 6 a la vez.

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Alas de búfalo deshuesadas

Aquí & rsquos otra receta de OG que I & rsquom está renovando. Esta fue en realidad la receta que inició mi regreso a los blogs de comida. Lo publiqué en mi cuenta IG de responsabilidad de WW y explotó. A muchos de mis seguidores les encantó. Así que me inspiré para reiniciar este blog. ¡Aquí estamos 2 1/2 años después!

La mejor parte de esta receta es lo simple que es. Claro, tienes que dragar el pollo, mojar el huevo y cubrir con pan rallado panko. Pero la maicena hace que todo se pegue tan fácilmente que no es tan complicado como otras versiones que usan harina como agente aglutinante.

Las alas de búfalo deshuesadas no son solo un aperitivo. ¡He usado las sobras en ensaladas, envolturas, sándwiches e incluso en pizza! El sabor es tan bueno que usted y rsquoll crean formas de usar este pollo de muchas formas diferentes.

¡Y puedes hacer esto sin gluten! Debido a que usamos almidón de maíz en lugar de harina, puede comprar pan rallado panko sin gluten para las personas alérgicas y sensibles al gluten en su vida. Kikkoman tiene un panko de gluten que he podido comprar en muchas tiendas habituales. Pero la marca Ian & rsquos es mi favorita. Lo encuentro principalmente en Sprouts.

La clave para obtener un empanado espeso en su pollo es secarlo por completo antes de dragarlo en la maicena. Córtelo en trozos más pequeños y luego debería verse así.

Desea configurar su estación de dragado para que pueda sumergir su pollo recubierto en el huevo, luego el panko y colocarlo en su bandeja para hornear. Observe cómo el pollo está completamente cubierto con la maicena antes de comenzar el proceso de dragado.

Después de eso, sumerja el pan rallado y presione para que se pegue. Sacuda cualquier exceso y colóquelo en su bandeja para hornear engrasada.

¡Ahora estamos listos para rodar! Hornee y luego drague los & ldquowings & rdquo en la salsa. Vuelva a colocar el pollo en la rejilla o bandeja para hornear y ase hasta que esté crujiente nuevamente.

Y aquí vamos. ¡Hemos reducido las calorías y las grasas saturadas en casi un 70%!

¡Me encantaría saber de ti si haces esta receta! Me alegra el día cuando compartes tus fotos en Instagram y me etiquetas (@litecravings). No olvides usar #litecravingsrecipes para asegurarte de que lo veo. Si no tengo la oportunidad de desplazarme por mis etiquetas lo suficientemente rápido, no puedo ver tu publicación. Sin embargo, siempre me aseguro de mirar los hashtags, así que los veo allí..


Preparación

1. Coloque una cacerola de 6 cuartos, con una canasta vaporera y 1 pulgada de agua en el fondo, a fuego alto, cubra y deje hervir. 2. Coloque las alitas en la canasta vaporera, cubra, reduzca el fuego a medio y cocine al vapor 10 minutos. 3. Retire las alas de la canasta y séquelas con cuidado. 4. Precaliente el horno a 425 grados F. Ase en la rejilla del medio del horno, aproximadamente 20 minutos. 5. Dé la vuelta a las alitas y cocine de 20 a 30 minutos más, o hasta que la carne esté bien cocida y la piel esté dorada. 6. Mientras se asa el pollo, derrita la mantequilla en un tazón pequeño con el ajo. 7. Vierta esto junto con la salsa picante y 1/2 cucharadita de sal en un tazón lo suficientemente grande como para contener todo el pollo y revuelva para combinar. 8. Retire las alitas del horno, transfiéralas al tazón y mezcle con la salsa.

Alas de búfalo deshuesadas - Recetas

Seré sincero: no soy un fanático del fútbol. Pero estoy rebosante de orgullo por Nueva York (¡Go Giants!) Y, aunque no puedo seguir un partido, me encanta el Super Bowl. Simplemente no por el fútbol. Para mí, el domingo del Super Bowl se trata de la comida. Y, seamos honestos, un alimento en particular: las alas. O, como a mi esposo y a mí nos gusta llamarlos, pajas. Nuestro amor por los wangs (así como nosotros los llamamos así) se remonta a la universidad. Estaba en un grupo de comedia de improvisación y, después de cada espectáculo, gastaban las ganancias en alitas y cerveza. Las alitas siempre estaban deshuesadas (es decir, filetes de pollo cubiertos con salsa de alitas) y, sin falta, se devoraban en minutos. Y así, de alguna manera, las alas deshuesadas se han convertido en una especie de alimento reconfortante para nosotros.

Dado que Wings Over Ithaca no realiza envíos a Israel, este año me puse a hacer mis propias alas deshuesadas. Estaba emocionado de descubrir que la salsa de alitas no es una alquimia secreta con una larga lista de ingredientes que no puedo & # 8217t pronunciar (bueno, estoy seguro de que algunas variedades de supermercado lo son). No, la salsa de alitas es simple: mantequilla derretida y Frank & # 8217s Red Hot. Bonito. En un movimiento muy poco característico de mi parte, decidí usar dedos de pollo congelados en lugar de empanizar y freír los míos. Mi razonamiento es que los dedos de pollo congelados comerciales mantendrían el empanado mejor que los caseros, lo que les permitiría absorber la salsa de alitas sin que el empanado se caiga o se vuelva blando. Tenía razón & # 8211 demostraron ser el vehículo perfecto para la salsa. Una nota sobre la salsa picante. Franks Red Hot es la opción tradicional, pero estoy seguro de que otras variedades también serían excelentes y proporcionarían un sabor diferente. Además, puedo decirles que los Franks Red Hot regulares prepararon unas alitas suaves. Los hice más recientemente con Franks Red Hot Xtra Hot y fueron perfectos.

También hice mi propio chapuzón ranchero para la ocasión. ¿Sabías que es crema agria, mayonesa, hierbas y, a veces, suero de leche? Loco. Pero es mucho mejor que las cosas compradas en la tienda. Seguí esta receta, excepto que hice el mío mayonesa (No tenemos nada en la casa y en las raras ocasiones en que lo quiero para algo, solo hago algo. Tarda 5 minutos). Pero siéntase libre de usar las cosas compradas en la tienda si tiene poco tiempo. Además, si usted es vegetariano, dudo que haya leído hasta aquí, pero me gustaría intentar hacerlos con pepitas de soja o alguna alternativa sin carne.


Resumen de la receta

  • 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 (1 onza) palitos de queso mozzarella en tiras, cada uno cortado en 4 piezas
  • 1 onza de queso azul, desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)
  • 1 ¼ tazas (aproximadamente 5 3/8 oz) de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ¾ cucharadita de pimentón
  • ¾ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 taza de leche entera
  • 1 huevo grande
  • ¾ taza de salsa picante estilo búfalo (como Frank & rsquos Red Hot), dividida
  • Aceite para freír
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas de miel
  • Aderezo de queso ranchero o azul (opcional)

Corta el pollo en 12 trozos grandes. Golpee cada trozo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Coloque 1 pieza de queso en tiras y 1 cucharadita de queso azul en el centro de cada pieza de pollo. Envuelva el pollo alrededor de los quesos y asegure los extremos con un palillo.

Mezcle la harina, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena en un plato poco profundo. Batir la leche, el huevo y 2 cucharadas de salsa picante en un segundo plato poco profundo.

Escurra los trozos de pollo en la mezcla de harina y sacuda el exceso. Sumerja en la mezcla de huevo y deje que gotee el exceso. Dragar nuevamente en la mezcla de harina.

Caliente el aceite a 350 ° F en una cacerola grande y profunda a fuego medio-alto. Agregue con cuidado los trozos de pollo rebozados, de 2 a 3 a la vez, en aceite caliente. Freír hasta que estén doradas y bien cocidas, unos 4 minutos. Con unas pinzas, retire los trozos de pollo y colóquelos en una rejilla de alambre colocada sobre toallas de papel para que escurran.

Batir la mantequilla, la miel y las 10 cucharadas restantes de salsa picante en un tazón mediano. Retire los palillos de los trozos de pollo y agregue la mezcla de salsa picante. Sirva con aderezo ranch o de queso azul, si lo desea.


Ver el vídeo: Cómo hacer Alitas de Pollo Picantes. Receta Buffalo Wings (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Binah

    Lo leí, me gustó mucho, gracias.

  2. Hartwell

    Es - sobre el significado.

  3. Osiris

    Información valiosa



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